千年古昌州，百年卤香鹅 黄氏宅家冷吃“彭老幺卤鹅”

地方名小吃

彭老幺卤鹅

千年古昌州，百年卤香鹅

本期舌尖君向网友们推荐“彭老幺卤鹅”。在疫情后，荣昌这一家叫黄氏宅家冷吃的卤鹅店走俏，除了卤鹅，还有荣昌财兔、卤凤爪、卤猪耳朵等卤制产品丰富，受到了网上吃货们的喜欢。

老醋

凤

爪

黄氏宅家冷吃

彭老幺卤鹅

彭老幺卤鹅

彭老幺卤鹅属于荣昌卤白鹅风味之一。

荣昌卤白鹅

荣昌卤白鹅的发展有400余年的历史。

据相关资料表明，清代光绪年间被列为荣昌区域重要特产。据了解，经过数代客家美食家在潮汕传统制作工艺基础上的创新和改进，辅以川菜特色的“麻、辣、鲜、香”佐料进行调味，形成了荣昌的潮汕风味与川菜口味相结合的地方特色美食之一。

艺术作品

彭老幺卤鹅

鹅肉的蛋白质含量较高、脂肪低，富含人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，对人体的健康提供了丰富的营养作用，同时鹅肉味甘平，可以补阴益气、暖胃开津等保健的效果。

彭老幺卤鹅

其特点在于鹅肉色泽金黄发亮、五味味浓。鹅肉粑软适中、骨质松脆、骨髓香滑、肉感香嫩。调料微辣，食之回味。

荣昌财兔

鲜椒

凤

爪