长在水边的野菜，营养不输菠菜，11月正鲜嫩，4元1斤记得买来吃

导读：11月开始上市，营养不输菠菜，炒腊肉包饺子都好吃，4元1斤别错过

自打进入11月以后，天气虽然越来越冷了，尤其是在早上的时候，有些地方已经能看到白霜了，但是在南方地区可吃的蔬菜反而更多起来了。像萝卜、白菜、红菜苔、大蒜等就开始大量上市了。其实南方还有一些野菜这个时候也陆续上市了，它长得酷似芹菜，营养也不输菠菜，无论是炒腊肉还是包饺子，都非常好吃。在市场上价格也便宜，4元一斤遇到了记得买来吃，可不要错过了！

长在水边的野菜——水芹菜。

芹菜是很多人喜欢吃的一种蔬菜，如今一年四季都有芹菜售卖了。但是这些都是西芹，本地的芹菜一般只有冬季才有。而在南方地区，有一种野菜长得和芹菜很相似，由于喜欢生长在水边，因此得名“水芹菜”。

没上大学以前，笔者指知道水芹菜能当猪草给猪吃，人是不能吃的，因为在我们当地这种野草都一般是割来喂猪。后来去大学以后，看到有人在菜市场卖这种野菜，当时就好奇，难道这种给猪吃的野草能吃吗？

同学就告诉我说，千万不要瞎说，这种菜你可没少吃。然后他跟我说前几天我吃的腊肉，就是用这种菜炒的。当时我就惊讶了，以为这些都是芹菜炒的，原来是我们乡下用来喂猪的草做的。不过，从那以后我就爱上了水芹菜，每次去到菜市场如果看到了，总是会买一些回来吃。

水芹菜为何物？既是野菜，也能入药，营养不输菠菜！

水芹菜又叫水芹，在我国的分布非常广，并且食用的历史也相当悠久了。在《诗经》中就记载了很多的野菜，其中水芹菜就在列。《诗经》中有“思乐泮水，薄采其芹。”，其中的芹并不是西芹，也不是我们本地的芹菜，而是水芹菜。

水芹菜长得和芹菜很像，不光是叶子相似，就连茎也很像。但是也有一点区别，那就是水芹菜的茎中空发白，且比较细，形状短小。它的营养也很丰富，不光是能当蔬菜吃，而且还能入药。

11月开始上市，4元一斤别错过。

水芹菜和芹菜的食用方法差不多，主要是用来做作料，而食用的也是它的嫩茎和叶柄，既能用来炒肉、又能做馅料包饺子、包子，尤其是用来炒腊肉吃，味道非常的鲜美，简直是一绝。值得一提的是水芹菜全草能入药，有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、呕吐腹泻和高血压等有一定的辅助作用。

但是需要注意，在野外还有一种野芹菜长得和水芹菜很相似，可是前者是有毒的，一定要注意区分。而辨别的方法也简单，那就是水芹菜的叶子和茎外表是光滑的，而野芹菜则有一层绒毛，这是区分水芹菜和有毒的野芹菜最有效的方法。又到了水芹菜上市的季节，价格也不贵，4元一斤别错过，买回来炒肉包饺子都很美味。各位朋友们，你们喜欢吃水芹菜吗？