农民种植的长茄子和圆茄子有啥区别，哪种茄子更好吃呢？

文/农夫也疯狂

在夏季的时候，可以食用的蔬菜是非常丰富的，像辣椒、茄子、丝瓜、冬瓜、苦瓜、西红柿等等，这些蔬菜在国内南北方都有种植的。尤其是在农村里，农民家家户户都有一个菜园子，只要自己勤劳，那菜园子里一年四季都有吃不完的蔬菜。茄子作为一种夏季餐桌上很常见的蔬菜，很多人也喜欢吃。一来是茄子的营养很丰富，富含了蛋白质、碳水化合物、维生素及各种微量元素。二来是茄子这种蔬菜也很容易种植，其采收期也比较长。就算是在市面上，茄子的价格也不贵。而目前市场上的茄子种类主要有两种：长茄子和圆茄子。有些人在购买茄子的时候就比较纠结一个问题：圆茄子和长茄子有什么区别，到底哪种茄子更好吃？涨知识了。

其实长茄子和圆茄子的区别还是比较大的，实不相瞒，农夫在没有去北方以前，所在的小县城都是长茄子，因此当时一直都以为茄子都是长形的。等到去到了北方以后才知道，原来茄子也和南瓜一样，是有长形的和圆形的。而且长茄子和圆茄子的区别也比较多，很多人都喜欢吃圆茄子，认为圆茄子要比长茄子更好吃，这话有没有道理呢？这里我们就来说一说长茄子和圆茄子的区别。

第一个区别就是长茄子是外来品种，而圆茄子是我国本地的品种。而且圆茄子的植株相对来说更加高大，果实是以球形、扁球或者是椭圆球形为主，多数是中、晚熟品种，主要是在我国的北方地区栽培。而长茄子则植株相对来说低矮一些，果实是细长的棒状，皮是紫色、绿色或淡绿色的。由于长茄子比较耐湿热，所以在我国的南方地区普遍栽培。

第二个区别就是口感不一样。对于很多资深吃货来说，都是很清楚的，圆茄子要更加松软一些，吃起来口感更佳。而长茄子在硬度方面就要稍微硬一点，并且因为膳食纤维也要低一些，口感就要差一点。可是因为长茄子的产量高，并且也方便运输，所以在市面上还是以长茄子为主。

第三个区别就是水分含量不一样。长茄子的水分含量比较高，也不耐烹饪，稍微一加热就“软化”了，并且还因为含水量大，影响口感。而圆茄子则不一样了，其是很耐加工的，即便是做成了各种菜品，依然还能保持比较有棱角的形状，所以圆茄子的烹饪方法更加多样。有些比较挑剔的吃货应该早就发现了，圆茄子吃起来还有点嚼劲。不过由于长茄子的外皮比厚实、茄瓤受热易软化这个优势，所以它也成为了烧烤摊上的“香饽饽”，烤着吃的长茄子就非常的美味。

那长茄子和圆茄子的营养价值哪个更高呢？其实在营养方面，这两者的区别并不大的，其中主要还是在硬度、水分含量及膳食纤维含量的高低。如果是用来家庭做菜的话，那肯定是圆茄子要更有优势的，而这也是很多人爱吃圆茄子的原因。不过，萝卜白菜各有所爱，不同的人有不同的因素爱好，有些人也就喜欢吃长茄子。各位朋友们，现在明白了长茄子和圆茄子的区别了吧！你们爱吃长茄子，还是圆茄子呢？喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和关注哦，农夫每天都会为大家免费分享一些农村的好玩、有趣的事情，谢谢大家（图片来源网络）！