鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,谁营养更好?专家的答案让人大吃一惊
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,哪种更补?这就需要来比较一下三者的营养成分了。总的来说,蛋类主要富含的有蛋白质、脂肪、维生素和各类矿物质。
在蛋白质方面,三种蛋的情况差不多,每一百克鸡蛋中含蛋白质约为12.7g,鸭蛋12.6g,鹅蛋11.1g。可见鸡蛋和鸭蛋反而还高一些。
就脂肪来说,鹅蛋的脂肪含量最高,每一百克鹅蛋中脂肪含量约为15.6g,鸡蛋9g,鸭蛋13g。 维生素方面,三种蛋的维生素A、维生素E、维生素K含量差不多,不过鸭蛋和鹅蛋的维生素B12相对高些,而鸡蛋中的维生素D则相对高些,可以说各有侧重点。
至于矿物质,每一百克鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的钙含量分别为48mg、62 mg和34 mg,鹅蛋并没有优势;铁含量分别为2 mg、2.9 mg 和4.1 mg,锌含量分别为1 mg、1.67 mg和1.43 mg总体水平差不多。
总的来说,这三种蛋在营养价值上区别并不大,鹅蛋也并不见得就更“补”。不管是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋,选自己喜欢吃的就好。
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