重庆藏在荒郊只做四道菜的饭馆，舌尖导演陈晓卿和徐峥都曾来吃过

重庆北碚这家只做四道菜的极品鱼馆，被很多人称为“蔡家米其林”。据说是《舌尖上的中国》第一季的导演陈晓卿和同事来吃过，然后发在网上就火了，然后徐峥来重庆拍戏时也到这里吃了，店里还挂有老板和他的合影。

陈晓卿在网上是这样写的：“姚伟来拍摄点探班，说起一家鱼馆，只做四样菜：土黄鳝、土鲫鱼、鱼鳅和蜞蟆，却是重庆市郊的一个神奇存在。被他说的心动，豪雨中，买了半斤卤菜便上路，四十分钟才到地方，这哪是郊区？完全是荒野啊……土鳝鱼上来，只几口，立即泪湿双眼，听着夜雨，感觉淋湿的衣服都在蒸腾。”

就在北碚三溪口、蔡家附近，藏在荒郊的一家店，下了三溪口的道道之后还走了一段小路才到，店比较大，有两层楼，门口很方便停车，跟想象中的苍蝇馆子完全不同，没想到是这样一家郊区的大店，这个地段这样的店铺称得上豪宅了！

店内装修还不错，虽然不是富丽堂皇，但厅堂很干净亮堂，桌椅之间的距离很宽敞。晚餐时间店里生意没有想象中的火爆，不过人也不少，估计是位置太偏了的原因吧，这里路途有点远，只有开车才能到达。

他家主要就做黄鳝、鲫鱼、青蛙、泥鳅四样菜，据说所有食材都是土货来着，至于是不是真的无从考证，不过味道确实不错，出品虽然简单，不过拿手菜味道很有特色，让人记忆深刻。酸菜泥鳅汤色鲜亮，打底用的是红薯粉，口感还不错，泥鳅很耙很入味，属于比较好吃的那类酸菜鱼味型。

鲫鱼也是酸菜口味，酸菜是那种老坛酸菜，味道泡得很巴适。鲫鱼有点小，刺非常多，一定要注意。鲫鱼摆摆肉是回甜的，调味儿比较家常，温润不炝辣，配上香葱，综合了宽油的腻，反而清新爽口，葱是用得一绝的！

鳝鱼88元一斤，有点小贵。食材选择上毫无疑问的是土黄鳝，做法也不同于传统，没有红色的大红袍泡椒，也没有蒜薹，而是那种短小的黄绿色泡椒，切得很细，再搭配绿色的韭菜一起爆炒，口感有独到之处，麻辣鲜香把控得很平衡，鳝鱼肉质脆嫩回味，散发着一股独有的香味，还有那么一丝的回甜味，增加了鲜味，辣在嘴里，麻在嘴上，根本停不下来！

水煮田鸡也很不错，田鸡个头很小，很容易入味，非常嫩，入口即化。青花椒味很麻，里面的黄瓜丝瓜味道都很不错。这家菜整体水平还是不错的，在江湖菜中属于中等略偏上的水平，不过毕竟离主城还有些距离，特意开车过来吃的话就没有必要了，路过试试还是可以。