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蒸馏

distillation

定义：加热使液体混合物中各种挥发性不同的组分随溶剂先后挥发而实现分离的操作。

学科：化学_分析化学_化学分析

相关名词：分馏 蒸馏法

【延伸阅读】

蒸馏是分离提纯液体混合物的常用方法，是利用混合液体中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发再冷凝来分离整个组分的操作过程，是蒸发和冷凝两种操作单元的联合。蒸馏可以清除绝大部分杂质并杀死微生物。与其他的分离手段如萃取、吸附等相比，它的优点在于不需使用系统组分以外的其他溶剂，从而保证不会引入新的杂质。

蒸馏技术被应用在许多工业生产中，例如：

在制酒过程中，将原料发酵后，可以用蒸馏方法获得乙醇浓度更高的蒸馏酒，或其他有商业价值的发酵制品。

在工业生产液氧、液氮过程中，采用低温蒸馏法将空气压缩并冷却成液态后，再利用液氧、液氮与空气中其他成分的沸点不同将其分离出来。

在油脂生产过程中，采取化学浸出法用有机溶剂将含油脂的原料经过充分浸泡萃取后，再通过蒸馏的方法把油脂分离出来，其最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是食用浸出油的价格一般低于食用压榨油的主要原因。

在淡化海水工业中，蒸馏法是最有效的传统方法。通过加热海水使之沸腾汽化，再把水蒸气冷凝分离从而得到淡水。该方法也适用于处理污染严重、生物活性高的海水，以制取高纯度的淡水。（延伸阅读作者：吉林农业大学资源与环境学院副教授王明辉）