【深思】牡丹籽油这么好为何不畅销（五）
由于高端食用油的发展很多都是基于植物资源，所以很多企业的第一个想法就是先把工厂建设起来，甚至连着工厂、基地和园区一下子全部建起来。 由于高端食用油是一个相对市场容量较小的品类，现在的很多企业都在尝试期，最终谁是先驱谁是先烈现在很难判断，在这种情况下，轻资产运作就显得非常的重要。先建厂将会使企业面临非常大的资金压力，对于长期的运作是很不利的，而最重要的是产品的销售渠道问题。
而且，食用油行业的代工厂相对是比较成熟的，企业自建工厂的必要性不是很大，在销售达到一定规模以后，再自建工厂会比较稳妥。
因为重资产拖累的企业比比皆是：
云南某企业引进国外产品，自建基地种植、自建工厂加工，三年投入接近两个亿，然后才发现市场建设和品牌建设还没有做；
福建某企业自建工厂，刻苦研发数年，终于在某个商品上做大了成本和技术行业领先，先后投资近三亿，最后由于资金压力太大难以为继，被行业外进入者轻松控制。
陕西多处企业基地种植几万亩油牡丹，建设牡丹籽油加工厂，本以为自己种植、自己收购、自己生产、自己销售会为产业发展带来更大力度的利润，却不知全国各地95%的油厂属于半停滞状态，要么给别人代加工，要么卖苗，自身成产的产品很难销售，至此，企业搭上几千万后，草草结束，损失惨重。
这样的案例有很多，企业首先应该想清楚发展战略，进行市场建设和品牌建设，有持续发展的能力以后再进行重资产投入。
食用油是一个大品类，很多从别的行业进入食用油行业的企业也是大企业，大品类和大企业叠加，很多企业就顺理成章的确定了一个大目标。正是这个大目标，是高端食用油行业最大的一个误区。
食用油是个大品类，在这个品类中，小包装食用油的比例并不是很高，高端食用油基本上都是小包装食用油，高端食用油在小包装食用油中的比例又是非常之低的。橄榄油是高端食用油中发展的最大的品类，橄榄油之外的高端食用油总的市场规模也没有橄榄油一个品类大，但是国内橄榄油行业内能够做到两个亿以上的企业也是屈指可数的，而且都是经营很多年以后才达到的，并且付出了非常多的传播费用的。
高端食用油在运作得当的情况下，一年打好基础，两年做到四五千万的规模是可能的，过高的目标在现在的环境之下是不现实的。
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