圣诞节的Panettone还没吃完？教你做个超级大蛋糕

圣诞节后又一个重要的节日到了——1月6日主显节，也是孩子们的儿童节，大家都收到糖果了嘛？小编已经收获糖果无数，正在愉快地剥糖纸。收到黑炭的熊孩子们也别气馁，新的一年开始了，洗牌重来～

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圣诞节的Panettone是不是还没有吃完？还是吃腻了想换个口味？没问题，教你做个超级大蛋糕！

特别感谢VitaCi宝宝提供的方子和照片，以下是原文

一个完美的意式圣诞甜点（不用烤箱哦）

首先介绍一个本方子最重要的原材料——Panettone，这款甜面包是意大利人圣诞节一定会吃到的一款面包，也属于季节性面包，通常在圣诞节前夕上市。欧洲的每个国家都有属于自己的面包，不同的面粉，以及属于自己独门秘方的酵头。Panettone的主要材料除了面粉、黄油、糖以外，还有一个很重要的材料就是水果蜜饯。所以构成了这款面包很丰富的口感，因为今天我要讲的是如何不用到烤箱做甜点，所以我是买的市售面包。国内的朋友请自行上某宝搜索Panettone，你会有大把选择。

配料

1. 马斯卡彭芝士（Mascarpone Cheese）500g

2. 鲜奶油（可打发的新鲜奶油，Whipping Cream）500ml

3. 浓缩咖啡（Espresso）80ml

4. 意大利杏仁力娇酒（AMARETTO DISARONNO）40ml

5. 碎开心果适量 ；Nutella榛子巧克力酱适量 ；香草精适量 ；糖粉80g

制作方法

1. 将奶油、芝士、香草精、糖粉混合，拌匀成奶油芝士混合物待用；咖啡与酒混合待用。

2. 将蛋糕切成薄片（3-5cm厚），将咖啡与酒的混合物刷在面包片表面，然后薄薄地抹上一层Nutella榛果酱，再铺上厚厚的一层奶油芝士混合物，撒上一层开心果碎，这样就完成了蛋糕的底部。

⒊ 反复2的步骤将蛋糕一层一层组装，我总共组装了四层，再在顶部铺上奶油奶酪混合物，并撒上开心果做最后的简单装饰。怎样装饰蛋糕大家可以随自己的心情、喜好来装饰，可以华丽丽地裱花，也可以像我一样做个裸蛋糕。总之一切按自己喜好而来。

Tips

⑴如果不喜欢酒的可以忽略刷酒这一步，直接组装蛋糕。

⑵如果每层都想铺满开心果碎，那么建议不加酒，组装好就直接吃，否则开心果被湿润的奶油芝士㓎泡，会导致坚果软烂，口感不好。

⑶如果加了酒，建议在隔夜冷藏蛋糕后，吃之前再撒开心果碎装饰表面。冷藏之后可以让酒与蛋糕还有奶油芝士整体的口味更融合。

⑷打发混合了芝士的奶油，可以不用机器，直接手动打发非常快。

⑸糖粉的量可以根据自己的喜好进行调节，如果没有香草精也可以不用。

总结

既然是意式甜点，这个配方所给出的材料基本上每一样都是很符合意大利风格的。从蛋糕底的选择，再到芝士、咖啡、酒和开心果，基本上每一个材料都源自意大利各地的特色融合。个人觉得这样丰富的材料搭配是很棒的，如果你们有兴趣不妨试试看。虽然圣诞节已过，但是仍旧不妨碍大家聚在一起吃吃喝喝的心。花点小心思做这么一个蛋糕，相信你的朋友会被你惊艳到的，最后祝大家好胃口，Buon Appetite!

都来试试吧，欢迎交作业！