苏州小店藏地道老卤牛腱，酱香浓郁软烂入味，营养价值高

苏州小店藏地道老卤牛腱，酱香浓郁软烂入味！

在苏州众多美食之中，各类熟食卤菜绝对要占据一席之地,酱肉、卤猪蹄、卤鸡爪、猪头肉，这些熟食可做主菜，可做佐酒佳肴，也可做零食小吃简便易吃，

这里是一家新潮卤菜店 ，卤菜店里的冰镇小龙虾，焖肉、鸭胗、猪手，蹄筋、金钱肚，素鸡，这家新开的卤菜店，环境整洁 卤菜品类也是相当丰富，

如果说这些还都是普通卤菜店的配置的话，那熟食店里的精品小龙虾你见过吗，

龙虾好不好吃才是关键，随便拿起一个，个头相当实在，就迫不及待开始剥龙虾，实力演绎年轻人看到小龙虾走不动道的魔咒，虾肉又紧又Q ，13香的味道也很丰富，虾肉非常入味，

特色卤牛腱，独特口味的卤菜，采用新西兰进口的牛腱腌制的，新西兰原生态牧场养殖，靠食用茂盛的青草生长，肉质新鲜排酸未调理原切牛腱子，有嚼劲筋肉交错富有弹性营养价值高

为了保证品质，老板也是下血本了呀，仔细观察发现，这里头的牛腱清一色全部都是长条形的，用的是前牛腱，因为前牛腱要比后牛腱嫩，生胚肉在两斤左右，烧熟过后来一斤八两到一斤六两之间，

卤牛肉用的是凤县大红袍花椒，被赞誉为“花椒之王”，麻味悠久、清香浓郁，素有“香飘十里”之美誉，花椒和盐炒锅之后 ，涂抹在牛腱上进行腌制，

炒香的花椒盐均匀涂抹后，腌制8个小时 焯水洗净，十多年的老卤烧开 ，料包牛腱放入，文火煮上3个小时，

经过长时间的炖煮，原本超大的牛腱就缩剩小小一块，刀刃划过牛腱肉的一瞬间，就能看出细嫩酥烂来，筋肉相间的纹理也是颜值满分

入口的第一口感能吃到牛肉的肌理，又嫩又细腻的感觉，有别于市场上的五香 酱香口味，细腻酥嫩的牛腱肉浓郁入味的同时，一丝丝的甜味在咸香的口味里若隐若现，就是它的独特之处，