【小厨成长日记】——面包诱惑 / 四六文摘

喜大普奔，喜大普奔！我做的面包成功啦！我可以大言不惭地说我会做面包啦！一直以来，我觉得做面包是我的bug，我觉得会做面包才算是会烘焙。但是做了不少次了，没有一次特别满意的。这一次，一洗雪耻，总算摆脱“烘焙学渣”的阴影了。真是快意恩仇。

厨房小白们，不要怕，只要用心，总有一天我们都会成功的。

昨天老爸给我发了个面包的方子，为了表示听话，于是照办。没有水哦，都是鸡蛋＋面粉揉好放在冰箱里冷发酵一夜。讲真，我以前是个急性子，等一夜也太长了。所以这是我第一次冷发酵。事实证明幸福值得等待，成功也必须等待。

今天早上一睁眼就去冰箱取出。碰上停电，我特意把面团拿到阳台拍照。然后我就在黑黢黢的客厅完成了“黑暗料理”，揉面、排气、整形、二发。做面包还真能锻炼人，整形以前一直是我的bug，哈哈，bug太多，厨房小白嘛，基础差。整形差的，主要是没经验，不敢揉面团，生怕揉过了什么的。后来发现简单粗暴一点也没关系，于是也敢下手了，虽然还是不尽人意，但已经进步很多了。比较满意了。

等待的过程中，电来了。于是放进烤箱常温发酵40分钟，大约发至原来面团的两倍。说实在的，经验很重要。一开始我根本不知道什么时候叫发酵成功了。现在大致知道了，反正如图这个样子就算成功了。发酵也很关键，时间短了，面包会硬，时间长了，面包会酸。总之，一切都要恰到好处。

于千万人之中遇见你所要遇见的人，于千万年之中，时间的无涯的荒野里。没有早一步，也没有晚一步，刚巧赶上了。没有别的话可说，唯有轻轻地问一声：“哦，原来你也在这里？”哈哈，做面包就是这种恋爱的感觉。绝对不能早一分或迟一分。所以做面包一定要有缘分。

二次发酵的成功与否决定了整个面包的成功与否。绝对是一荣俱荣，一损俱损啊！但往往，二发就算不成功，做面包的人也不会死心，一定会再继续做下去。不到黄河不死心，不见棺材不落泪。

当看到面目全非的面包时才会痛心疾首：“苍天啊，为什么这么不公平！”用心也很用心的，为什么不成功呢？心有不甘又无可奈何。做面包能够使人变得豁达，因为触类旁通，想到对孩子我们也是十分用心啊，该给的营养一点没少，该报的不该报的辅导班也都上了，为什么成绩还是惨不忍睹啊？如果你做过面包，你一定就能放得下。

不是每个孩子都要和别人一样的，成功的道路千万条，就像做面包，谁说一定要烤的？有时候出其不意攻其无备，反其道而行之，比如面包，除了烤，难道不能蒸吗？管他是上的普高、职高、国高还是自学成才，只要能成人能够独立自信独树一帜也是成功啊！这次的面包就是蒸的，对，你没看错。是蒸！面！包！

何必千军万马闯独木桥？看，蒸面包成功了！你可以想象我此刻的喜悦心情。

太开心了。这是我第一次做这么成功的面包。讲真，我觉得我家的烤箱不是跟我有仇就是跟面包犯冲，烤了多少次面包也没一次特别满意的。不是烤糊了，就是烤干了。这次蒸的，真的令人满意呢！看来干柴烈火不行，还是要细水长流啊！

真的超开心。有一种一分耕耘一分收获以及皇天不负苦心人的感觉哈！

做面包，不论是揉面、醒面、整形、一次发酵、二次发酵还是时间和温度，每一步都要完美，可以说步步惊心。而失败，只要其中的任何一个环节就够了。就像建设一个大厦，每一步都要合乎程序。任何事情都是这样，毁灭比建立容易得多。不管是织毛衣还是维护感情。

上次做小餐包也算成功了，朋友问我：“开心吧？惊喜吧？”我只淡淡地说：“还行吧！”真的不是矫情，因为成功不是偶然。只有没有付出什么努力，凭运气中奖才会觉得惊喜。每一步都走得那么艰辛，不会觉得惊喜。但是会觉得安慰。这种因为自己踏踏实实挣来的成功略显平淡但更更加持久。就像感情，一起经历过风雨才会显得珍贵和深沉。