【小知识】薏米是蛋白质高手

薏米一主食里的"蛋白质高手”。

薏米的蛋白质含量高达12.8%，而一般谷物的蛋白质含量在10%左右，并且其氨基酸种类、数量与人体的需要水平更加接近，因此薏米是主食里的'"蛋白质高手”。