精选美食：麻辣土豆块、香酥鲅鱼、黄瓜炒鸡丁、胡萝卜烧羊肉做法

胡萝卜烧羊肉

材料：羊肉，胡萝卜、料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

做法：

1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。

3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

4、待一个小时后，倒入胡萝卜，炖煮至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。

黄瓜炒鸡丁

材料：鸡胸肉200克，黄瓜适量，干辣椒适量，花椒适量，油适量，盐适量

做法：

1.将鸡胸肉切丁，加入盐搅拌，腌制半小时。黄瓜切丁，辣椒干切丁

2.将花椒粒倒入热油中，炸出花椒香味。在剩余热油中加入辣椒丁爆香

3.加入鸡丁，炒熟。加入黄瓜翻炒下即可

香酥鲅鱼

材料：鲅鱼、面粉、花生油、胡椒粉、盐、料酒、姜

做法：

1.把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。

2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时；面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。

3.锅内加油，烧8成热。

4.腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。

5.放入热油中煎炸。注意油一定要热。

6.两面煎炸至金黄即可

麻辣土豆块

材料：土豆一块 、 青椒一根、蒜一个 、 蚝油一到二勺、盐随意 、辣椒面一勺

做法：

1. 土豆切块，青椒切段，蒜切薄片。

2. 烧油，蒜和青椒先入锅，煸出味，再倒入土豆块。

3. 翻炒，加入辣椒面，蚝油，盐。

4. 加一点热水，继续翻炒。

5. 盖上锅盖，焖一两分钟即可出锅。

​