九肚鱼鸡蛋汤

九肚鱼鸡蛋汤的用料九肚鱼 500克 鸡蛋 3个小葱 1根 清水 4小碗盐 4克 油 适量料酒 3汤匙 鸡粉 1克白胡椒粉 1克九肚鱼鸡蛋汤的做法

步骤1   备好食材，鸡蛋、葱，在市场处理好的九肚鱼，回来清洗干净、沥干水；

步骤2   烧锅烧开4碗左右的清水；

步骤3   热锅，放适量油，九肚鱼略煎片刻，铲起放入砂锅中；

步骤4   原锅，放适量油，敲入鸡蛋，煎至一面焦黄色；

步骤5   铲起放入砂锅中；

步骤6   加上料酒；

步骤7   遮上锅盖大火煮开，调成中火煮30分钟左右，汤汁乳白色；

步骤8   调入盐、鸡粉、胡椒粉、葱花；

步骤9   搅拌均匀，舀起即可。

步骤10   成品图九肚鱼鸡蛋汤的烹饪技巧各种海鱼都可以用这种方法煲汤，加上胡椒粉和料酒可以帮助去腥提鲜。