优选食谱：葱烧豆腐、土豆干红烧肉、西红柿炒鸡蛋的做法

葱烧豆腐

豆腐切块，放入烧热的炒锅中煎制。煎至金黄。大葱切小段。用蚝油1大勺，生抽1勺、白糖少许、食盐少许、淀粉、水调一碗芡汁。炒锅放底油，放入葱段爆香。爆香葱段，放入煎好的豆腐翻炒。烹入少许料酒，去除豆腥味。倒入提前调好的芡汁。大火快炒，至芡汁都裹在豆腐上即可。 ​​​

土豆干红烧肉

1.土豆干清水浸泡1个小时备用。

2.五花肉切麻将块。

3.锅内倒油，放冰糖炒糖色。

4.炒好糖色，下五花肉上色。

5.将姜片、桂皮、八角、香叶、干辣椒、一小块冰糖、盐、老抽、生抽，放入高压锅，倒入适量开水。

6.放入泡好的土豆干，炒好的五花肉，闷熟即可。 ​

西红柿炒鸡蛋

1.鸡蛋打入碗内，放入葱末打匀，西红柿切块，青椒切块。

2.将色拉油倒入锅中，中火温热。

3.油三到四成热时将打匀的鸡蛋倒入锅中。

4.鸡蛋炒成块状将西红柿青椒放入锅中。

5.加入适量的盐，就可以出锅了。 ​​​