番茄菌菇肥牛煲

【准备原料】：土豆一个，番茄两个（也可以用番茄酱代替），肥牛一小盒，白玉菇60克，葱姜少许，香菜自备。

【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖即可。

第一步：首先我们把土豆去皮滚刀切块；番茄切成小块备用。

第二步：锅中加入适量的油，五成油温倒入滚刀切块的土豆，开中火翻炒至表皮金黄干焦，捞出控油。

第三步：无需洗锅，加少许的油先爆香葱姜片，随后把西红柿倒入锅中炒至稀烂；然后往锅中倒入炒好的土豆以及没过土豆的热水，先开盖把锅中的热水煮沸，然后盖上盖转小火，慢炖六分钟，煮出番茄中的鲜酸味。

第四步：最后先把白玉菇倒入锅中，中火水煮两分钟后，倒入准备好的肥牛，一勺料酒，一勺蚝油，一克的盐和鸡精，稍微搅拌几下，煮至肥牛片片翻白，就可以撒些香菜，出锅品尝了。