干烧小黄鱼，下饭就是香

备调料：葱段、辣椒切成丝、嫩姜丝、蒜粒、花椒、盐、胡椒粉、干淀粉、料酒，香油，味精。

我不喜欢吃小黄鱼头，头也没有什么肉，倒是喜欢吸油，所以直接去掉了。小黄鱼洗净待用。

放料酒、盐拌几下，再放胡椒粉和干淀粉。

拌匀，腌5~10分钟。

煎锅，放适量的油。

开小火，用筷子一条一条地把鱼放锅中。

转中火，放花椒。

中火反面煎黄。

放葱、辣椒、姜、蒜。用筷子挑动几下，爆香。

淋入生抽，注意不要太咸，和匀。

加入小半碗水，大火收汁2~3分钟，使其入味。起锅放味精、香油。

好吃的干烧小黄鱼就做好了。

赶快试试吧，超简单。

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