正当季!中山这款久负盛名的美食,你也许还没吃过

每到年末

中山人喜欢制三稔包
这是开胃消滞、提神醒脑的小零食

想吃的不如走起!

三稔是中山人对酸杨桃的俗称,三稔包就是用三稔做皮,将木瓜、生姜切成细丝,采用干草粉末、芝麻、白醋、片糖等作为配料,然后一起倒入锅中熬成糖胶,接着塞入三稔干在里面,搓成橄榄形,晒至八成干,就可以食用。

具体制作过程

三稔包的历史可追溯到清朝

三稔包的诞生地在中山沙溪镇申明亭村

据村里老者介绍,清朝时期,该村杨用卿任官在外,回乡探亲期间欲带些家乡特产馈赠同僚,一时无法找到。
一天饭后,他顺手拿几片三稔干一边咀嚼一边踱步,此时一乡亲送来一碟熟姜,他随手拿一块放入口中与三稔干共嚼,顿觉味道新奇,酸辣适口,心中顿觉一亮:何不用三稔干包裹姜丝等食物,加上各种配料,自制成食品,以赠同僚?三稔包就此诞生。
后来经杨用卿的后人改良发展,三稔包就成为了沙溪镇的传统特色小吃。
1970年以后,龙头环、申明亭村中不少村民制作三稔包既作为家庭副业销售,也作为家乡特产馈赠亲友。三稔包流传到港澳地区及澳大利亚等国家和地区,深受海内外乡亲的欢迎。

三稔包特产

如今在中山沙溪
还有不少老人家
会在闲暇时候制作三稔包
一起去寻味~

中山发布编辑部

编辑:黄健斌
美编:郑欣
责编:李紫昭
执行总编辑:李华炎
编审:卢丽燕
素材来源:沙溪发布、中山档案方志、文旅中山
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