巧媳妇的几道家常菜，学会给家人做顿美味的晚餐，健康又实惠 / 四六文摘

辣炒排骨

食材：排骨、小米椒、杭椒、葱段、料酒、姜蒜、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽

做法：

1、首先准备适量的排骨块，清洗干净。

2、准备小米辣椒圈、杭椒、葱段适量。

3、把排骨冷水下锅，加入少许的料酒，大火煮开，煮出血末，然后捞出清洗干净。

4、锅里加入姜蒜片、八角、干辣椒，爆香，炒出料味。

5、把排骨下锅，翻炒，加入一勺的郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽。

6、翻炒均匀。

7、加入清水，水一定要没过肉。

8、大火煮开，盖上盖子，转中小火，炖至大约40分钟。

9、汤汁粘稠的时候，把小米辣椒圈、杭椒、葱段，下锅翻炒均匀，加入少许的盐，调下味道。

10、翻炒均匀，出锅装盘，这道辣炒排骨就做好了，辣味十足，非常下饭。

凉拌木耳

食材：黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量

做法

1、木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。

2、取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。

3、炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。

4、将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

黑胡椒猪柳

食材

猪里脊肉150克，红椒半个，尖椒半个，洋葱半个，食盐半小勺，酱油1小勺，生抽2大勺，水淀粉1大勺，黑胡椒粉半小勺，白糖半小勺，黄酒半小勺，植物油2勺

做法

1.尖椒、红椒洗净切成粗丝，洋葱去皮切粗丝，猪里脊肉洗净，切稍微粗一点的丝

2.把猪肉丝放碗里加入腌料(黄酒1/2小勺、酱油1小勺、水淀粉1大勺、植物油2小勺)拌匀，腌渍10分钟，炒锅烧热倒油，油温5成热后下猪肉丝炒散至变成白色，盛出备用

3.炒锅留底油烧热，下洋葱丝煸炒出香味，再倒入青红椒丝炒至断生

4.放入黑胡椒粉炒出香味，调入酱油，糖炒匀

5.倒入猪肉丝炒匀，加盐调味炒匀

6.最后用水淀粉勾芡即可出锅

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