美食看点：一桶好味骨，啤酒炖猪脚，香辣草鱼块，蒜香鸭块的做法

欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何改变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界，看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽无异了。而事实告诉我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更多的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角，胃与口舌终究是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。一桶好味骨

主料：精选牛肋排500克，蒜子、洋葱、干红辣椒各适量。调料：福牌蒜香炸粉30克，生粉10克，糯米粉10克，椒盐5克。腌料：蔬菜汁（蒜粒、洋葱、香菜、芹菜等蔬菜榨成的汁）100克，盐5克，味精5克，葱、姜末各5克，料酒10克。制造：1、将牛排用清水冲洗去血水，切成段，然后放入腌料腌制7-8小时。2、将腌好的牛排拍混合粉（生粉、糯米粉、蒜香炸粉调匀），入五成热的油锅中小火浸炸5分钟左右至熟，然后升温炸香，捞出控油。3、锅留底油，下蒜子、干红椒、洋葱翻炒出香，下排主干炒均匀，一起撒入少量椒盐，然后入带雨花石（先加热）的木桶内即可。特点：口感外脆里嫩，蒜香味浓，色泽金黄。蒜香鸭块

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食材：草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g做法：1.鱼均匀的切成块状，横着切就可以了2.加入少许胡椒粉，盐，料酒用手抓匀腌制十五分钟左右，加入少许淀粉拌匀3.生姜大蒜，葱白切细沫备用4.锅彻底烧热，到冒烟，加入适量油，接着放入少许食盐，油热之后放入腌制好的鱼块，要一块一块的放，以免粘连，入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的，鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦5.锅底留油，放入大蒜生姜沫葱白沫，干辣椒段爆香6.在放入一勺半剁椒，小火炒匀，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽7.少许盐，少许白糖，鸡精，调味儿，煮三到四分钟8.加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下，千万不要用力哦，会碎9、 汁不要完全收干，放入少许切好的葱花出锅即可

啤酒炖猪脚材料：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。做法：1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。