双椒爆鸡丁

双椒爆鸡丁的用料鸡胸肉 1块 二荆条 5-6根干辣椒 适量 葱姜蒜 适量十三香粉 3-5克 食用油 适量玉米淀粉 10克 白糖 少量料酒 20克 盐 适量鸡精 适量双椒爆鸡丁的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   鸡胸肉已经去筋膜和脂肪，切丁，加入料酒。

步骤3   加入十三香粉，盐。

步骤4   再加入少量的食用油和适量玉米淀粉，抓拌均匀，腌制15-20分钟。

步骤5   葱切段，姜切丝，蒜切片。

步骤6   二荆条洗净切小段。

步骤7   干辣椒洗净切小段。（如果喜欢更辣一些的朋友们可以用新鲜的小米辣）

步骤8   锅中适量的油，烧至7成热，下葱姜蒜爆出香味。

步骤9   下入腌制好的鸡丁。

步骤10   大火快炒至鸡丁变白后下入二荆条和干辣椒翻炒一下。

步骤11   加入适量的味极鲜酱油和少量老抽酱油翻炒均匀至二荆条断生。

步骤12   出锅前加适量的盐，鸡精调味，再加少量的白糖提鲜。

步骤13   出锅装盘，鲜香味美又不需要油炸，营养健康又下饭的双椒爆鸡丁就做好啦！

步骤14   新鲜辣椒的清香味道，会使这道菜的口味更丰富。双椒爆鸡丁的烹饪技巧可以根据个人喜好将鸡胸肉换作鸡腿肉或将干辣椒换成新鲜小米辣。