香煎鸡胸配蔓越莓果酱

香煎鸡胸配蔓越莓果酱的用料美国冷冻蔓越莓 400g 冰糖 150g鸡胸肉 1块 西兰花 2-3朵胡萝卜 5片 盐 适量黑胡椒粉 适量 橄榄油 15克柠檬汁 少量香煎鸡胸配蔓越莓果酱的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   鸡胸肉洗净去筋膜和脂肪，用盐反复揉搓方便入味。

步骤3   再撒适量黑胡椒，腌制30分钟以上。

步骤4   将蔓越莓用清水冲洗干净，接着还需要放入凉水里加入适量的盐进行浸泡，这样做的目的是为了让蔓越莓表面更干净一些，浸泡时长建议控制在十分钟左右，接着将盐水倒掉冲洗一遍并且沥干水分备用。

步骤5   取一半的蔓越莓放入料理容器，可根据需要加入适量的水。

步骤6   打成果泥，这样更容易煮出果胶。

步骤7   取一只无水无油的不粘锅，将打好蔓越莓果泥和剩下一半的蔓越莓整果入锅（这样熬出的果酱又能吃到整颗的果肉）。

步骤8   加入适量的冰糖。

步骤9   大火煮开。

步骤10   煮至浓稠的时候转中小火。

步骤11   可适量挤入点柠檬汁，可增添果胶，使成品更浓稠。

步骤12   煮至过程中要时不时的用硅胶刀搅拌一下，以免糊底。

步骤13   最后熬到想要的浓稠度即可。1）如果想要淋酱，淋在冰淇淋、布丁、华夫饼…上面，可以多留一点汤汁。2）如果是想要泡水果茶，就要收干一些，这样才会好喝。3）如果是要涂面包、吐司，作为佐餐果酱的话就要再收干一些，味道才会浓郁。等果酱晾凉后，装入干净无水无油的密封罐放入冰箱冷藏储存。

步骤14   胡萝卜切花，西兰花掰小朵洗净，去开水焯熟备用。

步骤15   锅中适量橄榄油，烧热后放入腌制好的鸡胸肉。

步骤16   先大火煎一下至外表变色后再转小火煎至一面微焦金黄。

步骤17   翻面煎另一面。一定要将鸡胸煎熟。

步骤18   煎好的鸡胸肉出锅斜刀切厚片装盘，配蔬菜。

步骤19   蘸上蔓越莓酱就可以美美的享用啦！香煎鸡胸配蔓越莓果酱的烹饪技巧1、煮至过程中要时不时的用硅胶刀搅拌一下，以免糊底。2、等果酱晾凉后，装入干净无水无油的密封罐放入冰箱冷藏储存。3、可适量挤入点柠檬汁，可增添果胶，使成品更浓稠。4、鸡胸肉先腌制一下才会更好的入味，在煎至过程中，要先大火煎一下至外表变色后再转小火煎至一面微焦金黄，这样能保证煎出的鸡胸肉多汁口感不柴，外焦里嫩。