好吃到舔碗的日式碎鸡饭，做法原来这么简单

日式碎鸡饭的用料大鸡腿 1只 大米 1人量昆布 2片 木鱼花 1小把小葱 1根 鸡蛋 1个海苔碎 适量 白芝麻 少量味达美臻品蚝油 2勺 清酒 1勺味达美初榨原酿生抽酱油 2勺 禾然有机米香料酒 1勺白糖 2勺 食用油 20克日式碎鸡饭的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   鸡腿洗净，去皮，剔骨。

步骤3   将去皮剔骨的鸡腿肉切小丁。

步骤4   在鸡丁中加少量盐，黑胡椒，1勺料酒抓拌均匀腌制15分钟。。

步骤5   调制照烧汁：味达美臻品蚝油，清酒，味达美初榨原酿生抽酱油，禾然有机米香料酒，白糖按2:1:2:1:2比例混合，酱油和蚝油的品牌不同，含盐量不同，调好汁后，尝尝咸淡，以自己的喜好调整，甜度也是如此。照烧汁用蜂蜜还是耗油照烧汁的制作材料用蜂蜜或者是蚝油都是可以的，可以根据自己的口味来进行选择。只是说蜂蜜一旦下锅之后就会丧失所有营养价值了。因为蜂蜜一旦处于60度的高温，就会丧失所有营养价值了。这个也是我们平时我们为什么用温水冲泡蜂蜜的原因。

步骤6   昆布泡发洗净。

步骤7   将昆布和木鱼花入开水煮2-3分钟吊高汤。

步骤8   将昆布和木鱼花高汤过筛。

步骤9   小葱葱白部分切葱花，葱绿部分切圈备用。

步骤10   锅中适量油烧热后下入葱白炒香。

步骤11   下入腌制好的鸡腿碎，翻炒至变色。

步骤12   加入调好的照烧汁。

步骤13   翻炒均匀后淋入昆布柴鱼高汤。

步骤14   蒸一碗米饭，中间挖个孔。

步骤15   煎个溏心蛋或煮个温泉蛋放在中间，撒上白芝麻和海苔丝，将炒好的碎鸡铺在米饭上。

步骤16   堪称日料店排名第一的「盖浇饭」—日式碎鸡饭就做好啦！

步骤17   好吃到 舔！碗！连吃三天都不腻，做梦都在咂嘴回味~