十大名茶“正品与冒牌”的10条鉴别知识

01.西湖龙井

  • 产于浙江杭州西湖区

假冒特征:多是青草味,夹蒂较多,手感不光滑。

正品:一芽一叶或二叶,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致。芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,手感光滑。颜色为绿黄色,茶味清香。

02.洞庭碧螺春

  • 产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰

假冒特征:一芽二叶,芽叶长度不齐,颜色呈黄色。

正品:一芽一叶,银芽显露,每500克有5.8万至7万个芽头。芽为白豪卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。

03.信阳毛尖

  • 产于河南信阳车云山

假冒特征:呈卷曲形,叶片发黄。

正品:一般一芽一叶或一芽二叶,其外形条索紧细、圆、光、直。银绿隐翠,内质香气新鲜,叶底嫩绿匀整,颜色为清黑色。

04.君山银针(黄茶)

  • 湖南岳阳君山

假冒特征:清草味,泡后银针不能竖立。

正品:由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直,匀齐,满披茸毛。色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水而,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。

05.六安瓜片(绿茶)

  • 产于安徽六安和金寨两县的齐云山

假冒特征:味道较苦,色比较黄。

正品:其外形平展,每一片不带芽和茎梗,叶呈绿色光润,微向上重叠,形似瓜子。香气清高,水色碧绿,滋味回甜,叶底厚实明亮。

06.黄山毛峰(绿茶)

  • 产于安徽欺县黄山

假冒特征:呈土黄色,味苦,叶底不成朵。

正品:其外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,形状有点像“雀舌”。叶呈金黄色,色泽嫩绿,水色清澈、杏黄、明亮。叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。香气清鲜,味醇厚、回甘。

07.祁门红茶(红茶)

  • 产于安徽祁门县

假冒特征:一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。

正品:茶颜色为棕红色,切成0.6~0.8厘米。味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。

08.都匀毛尖(绿茶)

  • 产于贵州都匀县

假冒特征:毛尖叶底不匀,味苦。

正品:一芽一叶,形似雀舌,外形条索紧细、卷曲。茶叶嫩绿匀齐,细小短薄,色泽绿润。水色清澈,叶底嫩绿匀齐。香气清嫩、新鲜、回甜。

09.安溪铁观音(青茶)

  • 产于福建安溪县

假冒特征:叶形长而薄,条索较粗,无青翠红边,冲泡三泡后便无香味。

正品:多呈螺旋形,叶体沉重如铁,形美如观音。叶底开展,青绿红边,肥厚明亮。色泽砂绿,光润,绿蒂,具有天然兰花香。汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,耐冲泡。

10.武夷岩茶(青茶)

  • 产于福建武夷山

假冒特征:苦涩感强,有异杂味,且色泽枯暗。

正品:外形条索肥壮,紧结,匀整,带扭曲条形,俗称“晴蜒头”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蛤蟆背”。内质香气馥郁,隽永,滋味醇厚回苦,润滑爽口,汤色橙黄,清澈艳丽。正宗的武夷岩茶可连续冲泡六至十二泡,色、香、味俱不变,耐泡是武夷岩茶的一大特色。

(0)

相关推荐