蒸包子，记住不要直接蒸，教你几招，又白又松软，好吃不塌陷

当地乐闻集 今天

包子是早上吃的佳品，很多人早餐都是吃几个包子，再喝一碗小米粥就饱了，适合上班赶时间的人吃，可以边走边吃。但是在这个夏天，早餐店的包子让人有点不放心，有的是第一天没买完的。

包子也是一种能让人吃饱主食，也是我们生活中不可少的一部分，河南，山西，山东面食包子是他们一日三餐主食，包子的做法有很多种，可以做成糖馅，肉馅或素馅等，还可以做成各种图案的包子，做包子要馅多皮少才好吃，下面就和小编一起做做馅多皮少的包子吧。

馅多包子

食材：面粉1千克，发酵母4克，素肉500克，小葱1把，料酒一勺，老抽一勺，调料适量。

操作步骤：

1.首先要把1千克的面粉里面加4克发酵母，然后用冷水和面，冬天可以用温水。然后就要用我们的双手揉面些步骤需要十分钟。然后盖上保鲜膜，夏天快2个小时差不多了，冬天就慢了要半天时间。见面团在长大了即可。

2.拿出我们准备好的肉，洗干净先切成片，然后在开始剁成肉粒。

3.准备一个洋葱洗干净，先切成片再切成丁，姜也一起切碎，然后找个碗装起来。

4.热锅烧油，把我们切好的洋葱炒香。再放肉下去一起炒，放一点料酒去腥。然后翻炒几下即可。

5.这个时候我们会发现面团已经很大了，上面都开始裂开了，抓一把面散在面板上。可以放一点小苏打，揉几分钟。

6.把我们的面团拉长，切成一个个的剂子，然后把每个剂子都擀成薄饼状。开始包馅都包好后，把我们包子放进蒸笼中，让它安静的放10分钟。

7.包子在次发好后，锅中添加冷水，上蒸笼盖上盖子用大火烧开水，水开后见上面冒白雾，在蒸十分钟熟了。十分钟过后我们把盖子掀开，让里面的蒸汽跑出来。然后就可以吃自己动手做的美味包子了。

小贴士

以上就是肉包的正确做法！用这个方法做的包子好吃。比外面包子店的要好很多倍，发面时一定要发开，见上面有裂开即可，揉面时间揉得越久，吃起来越劲道。