【灵璧美文】炒菜不放油

炒菜不放油

文/胡桃夹子

今天吃早饭的时候，看到菜盘子里的油特多。家人用筷子敲着盘子感慨：油真的太多了，这人吃了，怎能不长膘，不三高吗！？我看看也是，真的是太多了，就接话到：还是我们老陈家知道养生，几十年前炒菜都不放油，方圆十几里没不知道的。所以我们老陈家的长辈个个长寿！哈哈……笑着笑着的我，眼睛却噙满了泪花……
说“炒菜不放油”这在我们家还真的有一个故事。

那年有人给哥哥说对象，女孩子很看好我哥。哥哥是高中毕业，个子一米七三，四。在当年也算是大个子高文凭了。人又长的白净帅气。所以女方家长甚是中意。当然我们家对女孩子也是十分的看好。妈妈就央媒人：看个日子给女孩买几件衣服吧？按乡俗这叫“过红订亲”！那几天我妈妈沉浸在找到一个漂亮儿媳的喜悦中，整天乐的“唱小调”（我妈妈从小就会唱小调，据她说是小时候自学的）净等着媒人来回话。不几天媒人上门，对妈妈说：唉！真的没想到，有人坏你们家的事了。妈妈问：我们家有什么给人坏的？媒人说，上天女孩妈妈来街上“扒拉一下”（土话，就是打听的意思。）有快嘴婆说你家穷，炒菜都不放油，化点盐水就当油炒菜了。女孩妈妈回来就找我说，这家也太穷了，炒菜都不放油，孩子过门还不受屈？这门婚事算了吧！听完这话，我母亲当下无语，只有默默的流泪……

这是真实的故事。当年的日子确实很穷。可也不止我们家穷啊！？记得母亲因为这事好久都开心不起来。后来每每吃饭的时候，母亲总会说：这谁怎么这样呢？炒菜不放油是穷得吃不起啊，又不是我舍不得放油。很是愤恨这多嘴婆的“多嘴”！直到我新的嫂子进了门，母亲还把这事说给我嫂子听。不过这时的妈妈已是把这个事当笑话说了。

当年确实日子很苦！我哥哥大我七岁。加上我们家“人口壮”，我和哥哥都上学，只有父亲母亲在队里挣工分。所以我们家的日子相对别人家又更清苦一些。生产队里分的“棉花籽油”平时真的舍不得吃的。我对炒菜不放油，是有很深的印象。炒菜前，先往锅里放适量的盐，添点水，就往灶里放柴火，盐化了，菜就可以放锅里翻炒了。那时我认为这没什么奇怪的。大家都这样，只有来亲戚才用油炒菜的。只是后来才有了榨豆油，榨菜籽油，榨花生油，食用油才逐渐丰富起来。

当年的这个故事一直是我们家的传统段子！每每说起，多是喜忧参半。那时真的是吃不起油啊！现在日子好了，不缺油吃了。大家忘了当年，都学会了浪费，吃不完的东西就到掉，剩菜盘里的油都比当年来亲戚放的油多几倍呢！