处暑：出伏送暑汤
处暑，意味着暑气到此而止。
但夏季的湿气还未全消，还需用饮食彻底送走暑湿。
处暑食方
出伏送暑汤
这是我的家传食方。很多人尝试过后，都爱上它清甜的口感，这些年在网络上广为传抄。
的确，这道汤虽是纯素，补养的效果却很好。
原料：豆腐一块、豇豆角一把、空心菜一把、胡椒粉、油、盐
做法：
豆腐切小方块，豇豆角切约2寸长的段，空心菜取嫩茎叶。
锅内放清水，水开后放少许盐和植物油，入豆腐和豇豆角煮熟。
豇豆熟透后，加入空心菜，此时不要盖锅盖。
待锅内汤再次沸腾后，洒胡椒粉起锅。
功效：清热利湿、补益肾气，调理下焦湿热、小便异常、白带。
允斌叮嘱：
豇豆角和空心菜是主角，不要轻易替换成别的菜。
豇豆角是少数可以补肾气的蔬菜之一。而空心菜能打通人体水液输送的通道，促使多余水湿从小便排出。
幼儿和孕妇也可以喝。
新鲜豇豆角下市后，可以换成泡豇豆角。汤的味道会从清甜变成微酸，更适合紧随其后的深秋时光，效果也会有些微的变化。
（文字来源：《吃法决定活法》陈允斌 著）
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