【每日一膳】虫草熟地排骨汤：润燥止咳、滋肾补肺，常用于肺肾阴虚，症见咽干口渴、潮热干咳、日久不愈者

冬虫夏草是传统名贵药材，不寒不燥，补而不腻。清代医书《本草从新》中记载：“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓”。其中的主要有效成分是虫草多糖，经现代药理学验证，具有增强免疫力，促进核酸、蛋白质代谢等作用，尤其对慢性呼吸道疾病有疗效。

熟地黄有强心、利尿、降血糖和升高外周白细胞，增强免疫功能等作用。

　　很多老人冬天反复呼吸道感染，或有慢性哮喘、老慢支发作等情况，都可以用冬虫夏草辅助正气，预防疾病发作。

做法：

排骨焯水捞入煲中

猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

姜，拍散，投入

生姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

虫草10个，冲洗干净

冬虫夏草具有补肺补肾、止血、强身、抗缺氧、降血脂、抗菌解毒、镇静安神、抗哮喘祛痰、抗癌、增强心血管、血液、肝肾功能等功能。它适用于调节肺肾缺乏症，缺乏活力，呼吸短促，自主出汗，腰部和膝盖压痛，阳痿，还有精子。根据临床报告，冬虫夏草也有降低血糖，抗肿瘤，免疫调节，抗炎症和抗疲劳的功能。

熟地40g

中医认为，熟地黄气甘温而味厚，既可滋阴补血，用于血虚引起的面色萎黄、心悸失眠、眩晕、妇女月经不调、崩漏诸证；又可滋阴补肾，益精填髓壮骨，用于肾阴不足、精血两亏引起的腰膝酸软、须发早白、耳鸣盗汗，失眠健忘等。补肾良药六味地黄丸中的地黄，用的就是熟地黄。

红枣10个，冲洗后投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

枸杞5g

枸杞子味甘、性平，入肾、肝经，明代医学家李中梓《本草通玄 说：“枸杞子，补肾益精……而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”枸杞子具有滋补肝肾、益精养血的功效，用于虚劳精亏腰膝酸痛、眩晕耳鸣，血虚萎黄、目昏不明，以及内热消渴等病证。现代研究表明，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等有益于眼睛的必需营养物质，故有明目之功。

大火煲开，小火煲至排骨熟烂，加盐调味即可

地黄虽好，但并非人人皆宜。因其味厚黏腻，有碍胃之弊，故平素阳虚体质，或脾虚运化不畅，食少便溏，体内有湿或痰多气郁者，均不宜使用。

由于冬虫夏草具有极高的医疗价值，所以有药中“黄金”之称。但市面上，往往有不法之商掺杂使假，让人真假难辨。其实，这个问题不难克服，真的假不了，假的真不了，如果对真虫草的样子与外观熟悉了，然后再以此为判断标准，就能很好地鉴别出假虫草。

一看色

冬虫夏草外表土黄至棕黄色，头部黄红色，多数“草头”部分颜色发黑，细长，断面平坦，色略发黄。正品虫草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大，断面黄白色，不空心，子座短小，无霉变和杂质者为佳。

二看形

正品的冬虫夏草腹面有足8对，其中三对前足已退化，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4-7厘米，径约0.3厘米。

三看面

正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。