黑暗里的璀璨

　　作者：尤今

　　一迈入餐馆，那种彻头彻尾的黑，便像一头张牙舞爪的兽，一口把我们吞噬了。我们把手搭在服务员厚实的肩膀上，趔趔趄趄地让他把我们引到漆黑一片的座位上。

　　这家全黑餐馆NOX于2013年开设于新加坡，餐馆里雇佣的服务员，都是盲人。

　　此刻，我耳边连续不断地传来一个又一个清脆而又响亮的声音：“得、得、得”，原来这是服务员穿梭于桌子之间上菜，为了避免碰撞到彼此，便刻意以舌头碰触上颚，发出警告的声响。他们秩序井然地上菜，轻车熟路地把大小碗盘准确无误地放置在客人面前；反而是我们这些视力正常的客人，骤然落入那种高耸入天的黑暗里，也猝不及防地堕入了无所适从的恐慌里，脑子在刹那之间空了，一股凉气像蛇一样在体内游走。

　　漆黑餐馆让客人在横无际涯的墨黑环境里进食，的确开创了一种新颖独特的用餐体验。我们发现，去除了视觉的干扰，嗅觉变得更为敏锐，味觉也变得更为细致，用餐的体验当然也就更加愉快。另一方面，更重要的，业者开设别开生面的漆黑餐馆，旨在增加大众对盲人生活的了解，体现人文关怀；而雇佣失明者当服务员，也有助解决一小部分盲人的就业问题。

　　业者禁止客人携带手机进入餐馆，少了视觉的先入为主，也少了手机的无谓干扰，大家心无旁骛地进食，对厨师精心烹调的美味佳肴都表现了至大的尊重。

　　味蕾，在黑暗里闪现了璀璨。