庄子《庖丁解牛》赏析

庖丁解牛

《庄子·养生主》

【原文】

庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”

庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

【注释】

庖丁：名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。

文惠君：即梁惠王，也称魏惠王。    解牛：宰牛，这里指把整个牛体开剥分剖。

所触：接触的地方。    倚：靠。    履：践踏。    踦（yǐ）：支撑，接触。这里指用一条腿的膝盖顶牛。    砉（huā）然：皮骨相离的声音。砉，又读xū，象声词。    向：通“响”。    奏刀：进刀。    騞（huō）然：象声词，形容比砉然更大的进刀解牛声。    中音：合乎音乐节拍。

桑林：传说中商汤时的乐曲名。    经首：传说中尧乐曲《咸池》中的一章。    会：指节奏。以上两句互文，即“乃合于桑林、经首之舞之会”之意。

嘻：赞叹声。    盖（hé）：通“盍”，何，怎样。

释：放下。

好：喜好，爱好。    进：超过。

无非牛：无非是一头完整的牛。    未尝见全牛：不曾看见完整的牛。

方今之时：如今。方，当。    神遇：用心神和牛体接触。神：精神，指思维活动。遇：合，接触。    官知：这里指视觉。神欲：指精神活动。

天理：指牛的生理上的天然结构。    批大郤：击入大的缝隙。批，击。郤，空隙。    导大窾：顺着（骨节间的）空处进刀。    因：依。    固然：指牛体本来的结构。    技经：犹言经络。技，据清俞樾考证，当是“枝”字之误，指支脉。经，经脉。    肯：紧附在骨上的肉。    綮：筋肉聚结处。技经肯綮之未尝，即“未尝技经肯綮”的宾语前置。    軱：股部的大骨。

良庖：好厨师。岁：年。更：更换。    割：这里指生割硬砍。    族：众，指一般的。    折：用刀折骨。

发：出。    硎（xíng）：磨刀石。

节：骨节。    间：间隙。    无厚：没有厚度，非常薄。    恢恢乎：宽绰的样子。    游刃：游动刀刃，指刀在牛体内运转。    余：宽裕。

族：指筋骨交错聚结处。    怵然：警惧的样子。    为戒：为之戒，因为它的缘故而警惕起来。    止：集中在某一点上。    迟：缓。    微：轻。    謋（huò）：象声词。骨肉离开的声音。    委地：散落在地上。

踌躇：从容自得，十分得意的样子。    满志：心满意足。    善：通“缮”，修治。这里是拭擦的意思。

养生：指养生之道。

【赏析】

《庖丁解牛》这则寓言故事出自《庄子·养生主》，原意是用它来说明养生之道的。庄子认为社会上充满着错综复杂的矛盾，人生活在矛盾斗争中，很易受损害。要想保全自己，就得像庖丁解牛那样，避开“技经肯綮”与“大辄”，只找空隙处下刀，意即避开矛盾，用逃避现实的办法以求得个人的生存。这种消极的人生哲学，自应予以批判。但就庖丁解牛这个故事本身说，它在客观上阐明了一切事物虽然错综复杂，但都有它内在的规律性；通过长期实践，又善于思考，就能认识和掌握规律，从而发挥主观能动性，取得行动的自由。

庄子散文善于运用形象化说理的手段。这则寓言采用夸张、对比、映衬、描摹等多种手法，以浓重的笔墨，文采斐然地表现庖丁解牛技巧的纯熟，神态的悠然，动作的优美，节奏的和谐，身心的潇洒。具体说来，此文在写作方面的主要特点是：

一、结构严密。全文分两大部分，先讲述故事（第一、二段），再点明寓意（第三段）。就故事说，又分两层，即由写“技”到说“道”。先描述庖丁解牛的高超技艺，再由庖丁阐述他的解牛之道。写庖丁的技，先是直接描写，再通过文惠君的赞叹加以小结，并转入庖丁的谈道。对道的阐述又分为三个方面：首先，从纵的方面介绍掌握道的三个阶段，突出掌握道以后的特点；其次，从横的方面将庖丁与良庖、族庖进行比较，以说明得道与否的异同；第三，说明成功地解决了难以处理的“族”的问题。这是从一般写到特殊。这三个方面都紧紧扣住“依乎天理”“因其固然”之“道”进行阐述。庖丁答文惠君的第一句话，将写技与谈道两方面自然地联系起来。文惠君所说由庖丁之言获得养生之道的话，又起到统摄全文、揭示主题的作用。全文围绕解牛的事件，阐述一个“道”字，由具体到抽象，条分缕析，环环相扣，将道理说得晓畅透彻。

二、语言生动简练。如写庖丁解牛时手、肩、足、膝的动作，只用触、倚、履、踌四字，便反映出各自的特色。用“嘻！善哉，技盖至此乎”这么八个字（实词、虚词各半）三句话，就将文惠君看到庖丁高超的解牛技术而产生的惊异、赞叹与疑惑不解的思想感情真实地反映出来。“怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微”几句，将庖丁解决特殊困难时那种专心致志、小心谨慎而又充满信心的内心活动、目光和动作特点，刻画得淋漓尽致，又与后面写庖丁因困难获得解决而悠然自得的动作、神态形成鲜明对照。

牛无疑是很复杂的，庖丁解牛，为什么能一刀下去，刀刀到位，轻松简单，原因是什么？是因为掌握了它的肌理。牛与牛当然各不相同，但不管是什么牛，它们的肌理都是一致的；每个人的生活也各有各的面貌，其基本原理也是近似的。庖丁因为熟悉了牛的肌理，自然懂得何处下刀。生活也一样，如果能透解了、领悟了生活的道理，摸准了其中的规律，就能和庖丁一样，做到目中有牛又无牛，就能化繁为简，真正获得轻松。

做事应处处小心，还要保持着一种谨慎小心的态度，收敛锋芒，并且在懂得利用规律的同时，更要去反复实践，像庖丁“所解数千牛矣”一样，不停地重复，终究会悟出事物的真理所在。人类社会充满着错综复杂的矛盾，人处世间，只有像庖丁解牛那样避开矛盾，做到顺应自然，才能保身、全生、养心、尽年。