水仙，中国人的清供。

”蜡梅坼。茗花发。水仙负冰。梅香绽。山茶灼。雪花六出。“

明人程羽文在《花月令》里说，十二月有六种花——蜡梅，茶花，水仙，梅花，山茶，还有似花非花的雪花。

除了雪花，这些花都可以作时令的清供，但真正被千家万户带回家里、放在案头的，只有水仙。

雅 

客  

水仙开花的时候很美。

宋人周师厚在《洛阳花木记》里说：水仙花六裂而紧合似酒杯，冠金黄如盏，花轻巧玲珑，单瓣者名为“金盏银台”，复瓣者名为“玉玲珑”。

真是精致玲珑的花呀。

而这样的精致玲珑，是可以看到过程的——很多人喜欢在岁末亲自去挑选水仙花球，看着这象蒜头一样不起眼的花球，慢慢长出蒜头一样的叶子，又在叶子里挣出几朵鼓鼓的花苞，然后忽然有一天，满室都有一股若有若无的清香环绕，你才发现，那丛翡翠一样的叶子间，有莹白如玉，有灿黄似金。

写《三柳轩杂识》的程棨说，水仙是花中“雅客”。

它的香和蜡梅类似，是一种清冷幽寒的气质。

因为这味清冷幽寒，它和兰花、菊花、菖蒲并列为花中“四雅”，又和梅花、山茶花、迎春花并称雪中“四友”，更常与蜡梅或梅花，以“双清”的姿态屡屡被画入卷轴。

凌 波

  

明人仇英有《水仙蜡梅》图，其中的精致细腻，真是让人叹一声：这水晶一样玲珑剔透的花，谁人能不爱呢？

当然，它不是只有这样精致的一面。

汪士慎的水仙，就野气横溢，简直剑拔弩张……若没有这份野气，汪士慎也就不会名列八怪之一了吧。

而宋人赵孟坚的水仙，又是另一番风味。画中的水仙只用清淡的墨色勾勒点染，既无汪士慎的野逸，亦不是仇英的玲珑，正象是题跋上说的”烛下独怜舞影斜“，是与世无争、清冷幽寒的隐者。

即使是同一株凌波的水仙，也教不同的人，看见了不同的自己。

清 供

  

教人如此颠倒的水仙，原产地并不在中国。

它的原种，是五代或晚唐时期从意大利引进的、法国多花水仙的变种。

段公路《北户录》里说：“孙光宪续注曰，从事江陵日，寄住蕃客穆思密尝遗水仙花数本，摘之水器中，经年不萎。”

这大概是中国有水仙最早的、靠谱的记载。

而据段公路的父亲、《酉阳杂俎》作者段成式的说法，中国人引进水仙是为了药用。

孙光宪是晚唐词人，他在江陵的时候，是因避难在南平国武信王处任书记。

水仙传入江陵以后，大概就在这一带开始种植传播。

又过了一两百年，黄庭坚待命荆州，收到朋友送来的五十枝水仙，写下”种出寒花寄愁绝“、”凌波仙子生尘袜“这样的惊喜。

水沈为骨玉为肌。从此，它便常在中国人的案头。

雕 刻

  

嘉靖、万历年间，姑苏城有个斫玉人叫陆子冈，他曾雕成一枝玉水仙簪，据说，这枝玉水仙簪最细巧的地方，只有发丝那么一点点粗。陆子冈的友人、狂人徐渭为这枝玉水仙簪写了一首诗：“略有风情陈妙常，绝无烟火杜兰香。昆吾峰尽终南似，愁钉苏州陆子冈。”

如今人们买回水仙，也是要雕的。却不是象陆子冈那样雕。

雕水仙是指通过雕刻花球来给水仙造型，切削花球后，通过调整光源和刻伤部分使得叶片朝着自己想要的方向生长。

如果你想要一盆自己雕刻出来的水仙，那么，建议这样做：

（以下雕刻步骤来自【塔莎园艺】）

一、选择个大、结实、形状扁平的种球，注意看它的根盘较大且无损伤，且子球对称。（水仙汁液有轻微毒性，若手部有未愈伤口应尽量避免触碰，或者戴手套进行雕刻。）

二、如果主芽长出鳞茎球3厘米左右，底部没有新生根，就可以开始雕刻了。如新根已长出，粗壮挺拔洁白，长度在1厘米左右的也可以。

三、去掉鳞茎球底部枯根及泥土，以及鳞茎球外面一层褐色枯鳞茎皮。去掉枯鳞茎皮后，应用干净抹布擦去白色鳞茎片上若附的深褐色细小颗粒及粉尘，以免污染鳞茎片。有时剥除枯鳞茎皮后，白色鳞茎片有一层干枯的簿膜，雕刻前也应把其除去。

四、在根部以上1厘米左右处，横切一刀。一次切入不可太深，以免切断叶片和花埂。然后再纵切一刀，小心清除切下的鳞片。

五、把叶芽两侧鳞片慢慢地剔掉，使整个叶芽外露。要耐心细致，切勿碰伤叶芽。

六、用左手的中指或食指或无名指顶起要削的花芽柱，利于叶层散开，用刻刀削去叶缘三分之一，切伤哪侧则向哪侧弯曲。

七、然后是雕花梗。花芽的上部是花苞，下部是花梗。雕花梗时，要从上向下把花梗削去1/4左右的深度。

八、雕刻后，洗净切口处流出的粘液，覆盖一层脱脂棉，放入清水中浸泡3日（切面朝上），盖上黑色薄膜避光。每日清洗一次，换水换新的脱脂棉。可防止切口褐化。

三日后可揭掉脱脂棉和黑色薄膜，把球茎放入水仙盆中培养。白天置于室外阳光充足的地方，晚上移入室内并倒掉水，以控制叶片徒长。次日晨再加入清水。刚上盆时可每日换一次水，以后每2-3天换一次，花苞形成后，每周换一次水。

其实，不雕大概也无妨。

一碟清水里，水沈为骨玉为肌。

真个清。