【人物传记】孙传海‖独闯内蒙（3）
作者简介
孙传海，1968年10月出生于山东平度，大学学历，中共党员，1987年独闯内蒙古后先后在乌拉特前旗蓿亥中学、大佘太中学、旭日中学从教十余年。2003年考入中共乌拉特中旗委员会宣传部，并工作至今。曾任《临河晚报》《巴彦淖尔晚报》《巴彦淖尔日报》记者，《乌拉特中旗周刊》主编，乌拉特中旗电视台《今日视点》栏目制片人，在《巴彦淖尔日报》《内蒙古日报》等地市级以上媒体发表过新闻作品1500余篇，著有新闻作品集《梦回草原》。现兼职巴彦淖尔市网络与新文艺群体协会副主席。
人物传记
独闯内蒙（3）
孙传海
习惯吃烩酸菜
“四姨，这咸菜坏了吧？”
“坏了？我尝一尝，没坏呀。”
“都酸了还没坏？”
“啊呀，这是酸蔓菁，本来就是酸的。这地方人每家每户把酸蔓菁当咸菜吃的了，你慢慢地吃习惯了。”
“酸得厉害了，有点吃不惯。”
刚来内蒙时，在四姨家第一次吃酸蔓菁，被酸得龇牙咧嘴，以为是放的时间太长坏了，还想让四姨给倒掉。
其实刚来内蒙古最让我吃不惯的不只是酸蔓菁，还有酸烩菜。记得刚来四姨家时，家里就吃酸烩菜，里面还放了猪骨头。后来隔几天就吃一次，我当时心想：这大新正月的，怎么经常吃烩酸菜呢？
成家以后，在杭锦后旗与四姨、四姨夫合影留念。
后来才知道，猪肉烩酸菜、猪骨头烩酸菜不但是河套地区的第一家常菜，而且是上等的好菜，虽然这道菜没上过名馔佳肴之类的书籍，但它在本地人心目中的位置，甚至胜过一些山珍海味。当地人逢年过节、小孩过满月、办丧喜事、接待宾朋时，烩酸菜总要当作压轴儿菜。
二表弟给我说：“当地人经常说，香不过的猪肉烩菜，亲不过的姑舅常来。”
可是我第一次吃酸烩菜时，就觉得这道菜又酸又硬，口味不好，如果里面不放肉、不放骨头，更是难以下咽。
因为吃不惯这道菜，我还专门给父母写信提到此事，我在信上写道：“这里的酸烩菜太酸、太难吃了，我觉得在山东猪也不吃。”
除了饮食不习惯之外，刚来内蒙还有一个让我头疼的问题，那就是这里农村一天只吃两顿饭，每天上午九点十点左右吃一顿饭，下午三四点左右吃一顿饭。而在老家一天三顿饭顿顿不误的我，实在不习惯这里的两顿饭，经常饿得我肚子咕咕叫，但碍于面子，就是再饿，我也不好意思去厨房找吃的。
四姨知道后给我说：“这里和老家不一样，现在这个季节每天都是吃两顿饭，你饿了有什么吃的就自己拿着吃吧。”
提到酸烩菜，四姨夫给我说：“这里缺乏新鲜的蔬菜，到秋天各家都腌酸白菜，都储存土豆，猪肉烩菜是这个地方冬春两季的主菜。这地方吃的不和老家一样，你慢慢习惯吧。”
这是1987年刚来内蒙古时住过的四姨夫家的房子。
来内蒙古后我第一次感觉烩酸菜味道还不错的，是1987年冬天的一次事宴。那个时候办事宴吃的非常简单，饭桌上除了上几道凉菜外，主要就是猪肉烩酸菜。记得在那次事宴上，我盛了满满一碗猪肉烩酸菜菜，感觉特别香，给吃了个精光。
两年后，我终于吃惯这里的烩酸菜了。不但吃惯了，成家以后住平房时，还每年自己腌制。但在烩酸菜的时候，为了增加食欲，我除了让妻子多放点肉之外，还让放点豆腐，感觉那样更好吃。后来妻子说，放豆腐味道变了，不好吃，不给放了。
“你不是给老家人写信说这菜猪也不吃吗？你怎么又喜欢吃了？”有一次，妻子故意取笑我。
我瞪了妻子一眼，笑嘻嘻地说：“就是因为猪不吃，我才吃了。”
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编辑 孙传海
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