如何描述白酒的口感

很多人喜欢喝白酒,但在描述白酒口感的时候,只会说,嗯!这酒不错,这酒很好喝!但是好喝在哪里?口感到底怎么样?就描述不出来了。下面给大家说一下白酒到底怎么好喝的几种描述,让你再谈酒如何好喝的时候,可以瞬间提高一个档次!

一、【香】:很多白酒都有这个特点,开瓶就闻到淡淡的酒香,小泯一口,满嘴酒香。好的白酒喝完以后将空杯扣下,隔夜都能闻到酒香,即所谓“空杯留香”。

二、【绵】:有白酒入口辛辣烈,下喉如刀割,肚里一团火。也有的白酒入口绵柔,下喉很顺,到肠胃后不难受,让人很顺利喝下去。这个对很多人来说非常重要,是评价白酒好喝的关键因素之一。

三、【甜】:有人说酒是辛辣的,怎么会有甜呢?其实好的白酒,或者年份久的白酒,是能品出一丝丝甜味的。这个一点也不夸张,相信很多酒友都有过这种感觉。

四、【净】:有的白酒,喝过以后,很“粘口”,感觉嘴里不舒服,想赶紧吃口菜。但是好酒十分爽滑,喝过之后,感觉嘴里很“干净”,没有“残留”的感觉。

五、【厚】:有的白酒,喝过之后感觉很“寡淡”,又像无根浮萍,很飘。好的白酒喝过以后,后味比较好,这个酒有点“回味”的感觉,厚味宜人。

六、【纯】:白酒入口后,味道比较纯,没有乱七八糟的杂味,喝起来比较舒服,也有用“正”来形容。

七、【醇】:这个醇,是说白酒的味道很均匀,没有出现断层、分层的感觉。有的白酒入口感觉很好,还没咽下去,口感就变差了,这就是味道出现断层了。

八、【不口渴】:有的白酒喝过之后,半夜口渴难受,要起来找水喝,很多人都有过类似的经历。而好喝的白酒,喝过以后,半夜不口渴,能让你安稳睡个好觉。

九、【不上头】:也叫“不伤头”。就是喝过以后不头疼,醒酒速度快,醒后不难受,不影响第二天状态。这是好酒的一个关键评价,不上头才愿意喝。

白酒的风味口感也与所用的粮食有关,如高粱产酒香、玉米产酒甜、大米产酒净、糯米产酒绵、小麦产酒冲”。酒度到底多少为宜与酒的香型也有很大关系。
一般来说,清香型白酒,其香味成分含量较少,酒度不宜降到过低,降到45度,便难以保持原酒风味,因此以50一55度为宜。所以清香型白酒,酒度一般都较高,饮酒时,品的是其中清香的味道。清香纯正,后尾净是其特点。
浓香型白酒,原酒中的香味物质较多且含量高,所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒风味,但一旦降至35度以下,就失去了原酒固有的特色,无论从价格、营养、卫生等诸方面考虑,都是不适宜的。
酱香型白酒,酒中的酸度较高,是其它香型酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主,酱酒度数一般为53度,口感绵柔,微酸有回甘,香气优雅持久,是其特点。在味道上酱酒和古时候的酒最相似。
总之,白酒成分的复杂性(除了水之外,还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、量元素、金属离子……等,每种都还包含复杂的子类)构成了白酒的口感、风味。有的闻起来香,有的有酸味、甜味、苦味,有的使酒体变色,正因如此,中国白酒才变得如此富有生命力和迷人。
最后提醒各位酒友朋友:不管喝什么香型什么度数的白酒,一定要适量,才能达到养生健身的作用。适量适度饮酒才是关键!

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