好物透视 | 一招炸出KFC的味道，还有儿时零食【虾片&脆皮炸粉】
中国人善于用食物缩短他乡与故乡的距离。
很多时候
我们做一些小时候才能吃到的小零食
不是说它有多好吃
那是儿时的味道
更是尘封的故乡
虾片
那是我们小时候最神奇的零食，一直都不懂为什么塑料片一样的东西炸开就是虾片。感觉长大以后妈妈就再也没有给我做过这个~
在店里看到这个还挺意外的，可能是要过年了，亲戚好友的串门做客什么的，饭前饭后聊天的小零食还是挺好的~大家还能一起缅怀一下“那些年”~哈哈~
冷油烧热，一炸成型~再也不用提前两三个小时准备甜点啦~
技巧小贴士：
1、在初炸时，可以先投入一片测试油温；
2、如果放入后边缘气泡，内部没有整体鼓起，则油温不够~
脆皮炸鸡粉
02
说到油炸，最怕的就是不够酥脆~推荐你一款脆皮炸鸡粉，不需要任何调配，只需将腌制好的鸡块裹上脆皮炸鸡粉就好啦~小白炸鸡粉，你值得拥有~
炸鸡翅制作方法参考：
1、第一次上粉：把炸粉倒入盆中，腌制好的鸡翅放入干粉里，用粉将鸡翅盖住，再将鸡翅翻面，再用粉盖住轻压，重复6次，取出鸡翅，抖掉浮粉。
2、将上过一次粉的鸡翅，轻轻放入清水中，约5-10秒，表面完全湿透后取出，过滤多余的水。
3、第二次上粉：将过水后的鸡翅，再次放入炸粉中，按压翻出，反复6次左右。取出，抖掉浮粉。入锅油炸。
4、鸡米花 2-3分钟，中翅 3-4分钟，翅根 4-5分钟，大鸡腿 8-10分钟，具体根据肉块大小调整时间。
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