喜出望外 | 岐山屡上CCTV，岐山辣子岐山醋，岐山菜馋哭全国观众！
岐山菜太牛啦~
大型美食纪录片《千年陕菜》登陆央视
咱岐山菜历史悠久、色香味美
一亮相就馋哭全国观众！
青铜器博物馆餐厅
臊子排骨、醋粉、周八珍、青铜器餐具......
这可不就是在咱岐山周文化景区嘛~
青铜器博物馆餐厅瞬间圈粉无数！
夫礼之初，始诸饮食
从西周时期“钟鸣鼎食”到“九鼎八簋”
岐山可是绝对的“陕菜之乡”
“周八珍”作为陕菜最早的雏形
更是后世筵席的先驱之作
岐山臊子面
面食是陕菜的重头戏
岐山臊子面更是其中的最佳品
《千年陕菜》摄制组来到了岐山
从小麦丰收开始记录岐山臊子面的做法
和面、擀面、切面
炒菜、炒臊子肉、调酸汤......
岐山臊子面的每一道工序
都让人看得意犹未尽
酸香诱人的臊子面出现在眼前
瞬间让人流了一地的口水
这色香味俱全的画面
真的是太下饭了！
臊子排骨
纪录片中的臊子排骨
犹如昙花一现
出现的时间很短
却令人印象深刻
众所周知臊子排骨源于岐山
最地道的滋味也在岐山
瘦肉中带少许肥肉
肉质软烂，香味浓郁
虽然只是惊鸿一瞥
却令无数观众忍不住按下空格键细品
岐山的农家乐众多
每一家的臊子排骨都有着自己的秘方
滋味各有千秋
一定得尝尝看！
油泼辣子
油泼辣子是咱岐山菜的灵魂
无论是臊子面、擀面皮、醋粉
一道道西府菜
都离不开油泼辣子的升华
岐山的秦椒是辣椒中的佳品
素有“椒”中之王的称号
秦椒颜色鲜艳，辣味浓郁
在国内外都享有盛誉
岐山作为秦椒的主产地
将秦椒的美味发挥到极致
将晒干的辣椒磨成粗细不一的粉末
各有不用的用处
秦椒制成的油泼辣子
是岐山最有名的小吃擀面皮的灵魂
香辣可口、回味悠长
是岐山人魂牵梦萦的味道
岐山香醋
醋，在岐山美食的制作过程中
扮演者画龙点睛的作用
臊子面、臊子面排骨、擀面皮......
离开了醋，这些美食都黯然失色
使用岐山当地的多种粮食作物为原材料
历经拉曲、发醋、淋醋、放醋等9道工序
醋色黑红、酸中生香、香中微甜
是古往今来岐山人生活必备的调味品
醋的酿制在西岐故土代代传承
至今岐山农家还保持酿醋的习惯
岐山醋是岐山历史的活化石
也是西岐美食的灵魂
看完了记录片意犹未尽
吃份岐山擀面皮找找家乡的味道吧！