【藕夹】香酥可口藕夹做法
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藕夹
家长忙碌一年也是为了小孩和家庭，上学的孩子也幸苦两个学期，放假了，快过年了，给孩子做点安全好吃的藕夹吧！
莲藕洗净，去皮，藕切片0.5-1cm
猪肉洗净，肥瘦比例3:7，加姜末剁碎。
然后加生抽10g，食盐10g，白糖5g，回味粉（KA66及加强型KA88\KA99） 5g，白胡椒粉1g
馅料调制完成之后便是塞肉，将上述肉馅塞入藕片空洞，当然也可以在两片藕片之间夹肉。
然后便是裹粉，用生粉200g，水300g，食盐2g，鸡肉增鲜膏（TC01或回味露）6g混合搅拌均匀后制成面糊，随后将上述藕片在面糊重翻滚一下，裹满面糊。最后就是下油锅炸了，油烧至六成热，将藕夹炸制金黄即可。
注：油炸温度接近200度，使用酵母抽提物比较耐高温，油炸之后味道能保持鲜美。
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