烧茄子，我最喜欢这做法，少油健康，拌米饭浇面条味道绝了！

相信很多人都一个烦恼，就是烧茄子怎么做才好吃。过油炸吧，不健康，还会损失营养。不过油吧，味道不香不好吃。那有没有既不用过油，又简单省事儿还好吃的烧茄子方法呢？那肯定有啊！

我们都知道茄子是个营养丰富的好食材，尤其是紫色茄子，含有大量的维生素和钙、磷、铁等多种营养成分。经常吃茄子可以抵抗衰老，消肿止痛清热解毒降血压，还能保护血管。

好多人都喜欢吃茄子，但就是不知道怎么做才好吃营养又健康。去年的时候，我也有着一样的烦恼。不过在我请教了对门在酒店做大厨的邻居之后，就有了一个绝妙的解决办法。

茄子不用过油炸，这做法简单，油少味道香，健康营养，比饭店的烧茄子一点儿不差。跟着大厨学会的这道烧茄子，是我最喜欢的做法，少油健康，是米饭、面条的绝配！每次做这道菜，孩子都特别喜欢吃，拌米饭要多吃一碗，拌面条也要多吃一碗。

如果你也不知道烧茄子不用油炸少油健康又好吃的做法，那就跟我一起来制作吧！

——【烧茄子】：——

【食材】：长条茄子2个，中等大小的西红柿1个，番茄酱1大勺，食用油适量，盐1勺，白糖1勺，米醋1勺，葱花适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。先把长茄子清洗干净，长茄子的皮比较软，所以不用去皮。切成大的坡刀块或者长条都可以，加入一勺盐，搅拌均匀腌制20分钟左右。

步骤二：茄子经过腌制，会出来很多水分，一定要把茄子的水分挤干。炒锅里放入适量食用油，不要太多，和平时炒肉菜一样的油量就可以了。然后放入茄子，小火慢慢煸炒至软，如果茄子比较多，可以分成两次煸炒。

步骤三：因为茄子经过腌制出水后，不再吸油，锅中放入的油量，炒好之后基本上不会变化太大。炒完茄子后，如果锅里的油还是比较多，那就倒出来，然后放入洗净切成块的西红柿，翻炒均匀。

步骤四：接着放入葱花炒香，继续把西红柿煸炒出红色的汤汁，加入1勺番茄酱炒匀。注意一定要用小火，否则西红柿越炒越干。

步骤五：把西红柿拨到旁边，放入刚才炒软的茄子，不要用力搅拌，茄子已经很软了，再搅就会烂。

步骤六：加入1勺盐，一勺米醋，最后加入1勺白糖中和一下酸味，也提升一下鲜味，不用加鸡精味精，味道很鲜美。

跟着大厨学会的这道烧茄子就做好了，简单美味，我最喜欢这做法了，不用油炸健康营养，不论是拌米饭还是拌面条都好吃，那味道绝了！只要餐桌上有了这道菜，一会儿就光盘，小心米饭面条不够吃哦！