苏富比拍卖行告诉你的威士忌投资收藏原则
近日，全球三大拍卖行之一的苏富比（Sotheby's）就威士忌的投资收藏给出几点建议，这些建议对于热衷于威士忌投资收藏的酒友来说，极具参考价值。
一、掌握基本概念
投资收藏必须对威士忌的基本知识有个大概的了解。
苏格兰、美国、日本、爱尔兰、加拿大是世界五大威士忌生产国，除此之外，欧洲各地（法国、瑞典、丹麦、荷兰等）、台湾、印度、澳大利亚、南非等国家也如雨后春笋般地涌现出大量的威士忌酒厂。各地生产的佳酿各具特色，令人眼花缭乱。
世界最北端的威士忌——挪威Niflheim
生产威士忌的关键步骤包括发麦、研磨、糖化、发酵、蒸馏、冷凝和桶陈。不同的麦芽、发酵过程中使用不同酵母菌、发酵时间长短、蒸馏器的大小形状、蒸馏次数、冷凝器的不同选择，乃至最关键的橡木桶熟化，并不影响每瓶威士忌的色香味。
麦卡伦侏儒蒸馏器
每个酒厂都有不同的酿造工艺，最终都会为威士忌带来独一无二的特质。因此，在对某款威士忌进行投资收藏前，先对该酒厂的特质进行了解，是非常必要的。
二、陶冶个人品味
威士忌种类繁多，个人喜好因而显得尤其重要。一切都要从自己喜欢的酒款开始。
格兰菲迪（Glenfiddich）、拉弗格（Laphroaig）和麦卡伦（The Macallan）等知名酒厂原厂装瓶的威士忌无疑是掳获人心的佳作。
而Cadenhead等独立装瓶厂年份较新的出品也值得留意，它们并没有蒸馏设施，而是从蒸馏厂购入桶装威士忌后装瓶，从中添上自己的色彩。
随着年月老去，原厂装瓶的威士忌通常比独立装瓶价值更高，但是某些独立装瓶商依然声名显赫，原因可能出于卓绝的桶酒筛选眼光，或者如意大利人Silvano Samaroli在1968 年创办的装瓶厂Samaroli，以设计精美的艺术酒标闻名于世。
Samaroli
三、关注知名蒸馏厂
没人买或交易热度非常低的威士忌，品质再好，升值潜力都比较低，而且市场交易热度也比较低，因为大家都倾向于收藏名家名厂。比如苏格兰的麦卡伦（The Macallan）、阿贝（Ardbeg）、波摩（Bowmore）、高原骑士（Highland Park）、拉弗格（Laphroaig）、格兰菲迪（Glenfiddich）、云顶（Springbank）、乐加维林（Lagavulin）、格兰杰（Glenmorangie）、波特艾伦（Port Ellen）等，以及日本的山崎（Yamazaki）、余市（Yoichi）、秩父（Chibubu）等。
四、留意年轻威士忌
虽然年份愈久的威士忌，价格通常愈高，但是并不是所有事物都是愈老愈好。Gordon & MacPhail是苏格兰威士忌世界里大名鼎鼎的独立装瓶厂，除了慕赫Mortlach 75年和格兰威特Glenlivet 70年等知名蒸馏厂的单一麦芽陈年威士忌，厂方还会推出不足10年却具有高收藏价值的佳酿。
GLENLIVET GORDON AND MACPHAIL GENERATIONS 70年
Miltonduff 10 Year Old
另外，Adelphi是在1825年成立的格拉斯哥独立装瓶厂，他们的单一麦芽陈年威士忌从来不乏捧场客，旗下新辟建的Ardnamurchan蒸馏厂出产的新酒也是圈内新贵。
Ardnamurchan
历史悠久的装瓶厂与时俱进，先后于2000年和2005年成立的Compass Box和Wemyss Malt等年轻装瓶厂也不甘落后，他们糅合非凡创意，推出的单一木桶和调和麦芽威士忌均备受好评。
Wemyss Malt Peat Chiminey
五、发掘珍罕威士忌
寻找珍罕威士忌时，不妨购买已公布产量的限量版，酒标上最好有手写瓶数。懂得阅读酒标同样极为重要，因为上面一般会注明过桶熟成的桶型和桶号、蒸馏厂名称、酒瓶容量和酒精浓度。找到心头所好后，一次购入两瓶才是明智之举，一瓶用作品饮，另一瓶用作投资。要记得，喝得愈多，余下的威士忌就愈稀有。
鬼魅威士忌系列（11瓶）
首批苏富比装瓶的Bunnahabhain 24年单一麦芽威士忌正是实践了这个理论，并以两瓶为单位拍卖——一瓶享用，一瓶珍藏。
布纳哈本1990-24年 原酒威士忌