硬笔书法要忽略起笔和收笔吗？
不看目的，不看方向，谈硬笔书法的笔法，就是没动脑子！
众所周知，毛笔字，起笔逆锋，收笔藏锋，所谓欲右先左、欲上先下，就这个道理。
硬笔楷书，对字的结构要求，比笔画要求要高。
之前就在回答中阐述过，田英章的硬笔楷书，在具有实用性的前题下，笔画是写的最漂亮的硬笔书法家了。
在他的字贴讲解里，视频里，也谈到了起笔、收笔。
但却是简单的书写轻重问题，绝非是毛笔字中的起笔收笔，藏锋逆峰，不能同日而语的！
再说硬笔行书：
硬笔行书，肯定要回归到实用性的，在实用硬笔行书中，结构与牵丝更为重要，对笔画的要求，也就是剩下流畅了。
若是你的控笔能力强一点，你还可以写的主笔再夸张点，或是再浪一点。
那也谈不上起笔和收笔的，如下，卢中南老师的手札，写的更为俊秀、随意，结构漂亮，倘若说起笔收笔，我是没看出来，如下：
综上，硬笔行书，结构为重，笔画上做到流畅，主笔突出即可，起笔收笔，控笔好的，可以予以轻重，没这习惯的，也不要紧。
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印象中我所有的字帖上似乎没有这种说法 ，不知是题主有误还是我的记忆有无误。（对题主的提法只能暂时存疑）
也许写钢笔字不会强调点画的起笔和收笔，似乎也没有道理，比如撇和捺画、挑画怎么办。如果一个点画忽略了起笔和收笔，一点一画都将不会是完整的。毛笔书法不可能，硬笔书法也不可能会有这样的要求。也许是题主用词不恰当，“忽略”二字应为含蓄之类的词语。
我的理解是，硬笔书法由于工具的特性，线条的表现力较小，点画的粗细变化幅度不能太大，实际上高手的硬笔书法包括中性笔书法的点画的线条的粗细幅度的变化也并不小，如一位头条号作者的作品里的字，点画粗细的比列非常大，几乎接近与毛笔书法的线条的粗细变化幅度。最细和最粗的比列占一比二、三，有这么丰富的表现力，为什么要有忽略起笔收笔的要求，如果是写字或一般的日常应用的书写尚可，不可理喻的是题主说非常清楚指的是硬笔书法。
如果不重视点画的起笔进和收笔，作为硬笔书法的艺术性肯定要大打折扣。实用书写只要字写的清楚正确就可以了，作为硬笔书法的钢笔字可不能这样要求，那样会误人子弟的。
说句不客气的话，也许题主没有将硬笔写字和硬笔书法的概念弄清楚。
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这个问题，非常有探讨价值。我的观点是: 忽略顿笔、收笔，为的写得好、写得快、用得上。如果您是家长，情愿让自己的孩子练一种只能看、用不上的字体吗?
如果您是书法培训机构的老师，知道什么是实用型书写技法吗? 恕我直言，凡是带有刻意顿笔、回锋之类的字体及其写法，根本没有实用性可言，不要自欺欺人!
其实，由于硬笔笔尖构造、材质和性能与毛笔笔锋完全不同，故而，书写出来的笔画形状、线条质感比较有个性。同样，用毛笔写出来的效果，硬笔望尘莫及。
况且，硬笔诞生的初衷，原本是为了解决大众日常书写便利而设计的，并不是为了专门用于书写书法(艺术字)而制作的。所以，它的特点是: 笔尖较硬，弹力很小，甚至没有弹力，尤其是中性笔，笔尖是小滚珠儿，在正常书写情况下，如果没有深厚的毛笔书法功夫，不刻意附加特技动作，是写不出来毛笔韵味的，这是硬笔固有的一大突出特点。
在使用硬笔书写过程中，如果故意附加顿笔、回锋等动作，如同路上行车时一会儿踩一下刹车似的，导致行笔不流畅，影响书写速度，脱离了实用性。
练习硬笔字，到底是专门为了把字写好看，还是主要为了应用便利? 这是一个学术性、专业性的课题，很值得研究。
目前，网上流行的硬笔书法视频中，99%都是带有刻意“顿笔、回锋”的，似乎不这样的话就没有艺术性，也就不好看了，其实，那是印刷体美术字的写法，并不是纯正的书写技法!
真正的书写技法完全是自然状态，起、收、转的地方，只需要将笔尖在此稍微停一下就行，中间行笔过程尽量快一点儿，为了使线条有节奏感、力度感，适当的控制住提按幅度就可以了。这样的写法，叫做〈实用型书写技法〉，与那种所谓艺术化写法相比较，更加符合大众需求，尤其是小学生，面对大量的抄写作业任务，普及楷书快写法，无疑是减轻书写负担的好办法。
据我所知，目前为止，名家硬笔字帖有千余种之多，正真适合小学生练习的字体凤毛麟角，不是字形不好看，而是书写技法过于追求艺术化，明显的标志是: 顿笔、回锋。这样的写法，成人学起来都费劲，何况小学生呢? 关键是，只有观赏性，平时用不上。
为什么，很多书法班里专门学过的小学生，参加比赛能获奖，日常作业用不上? 原因就是，所练的字体及其写法与实际应用不是一路。
所以，我强烈主张大力普及〈实用型硬笔书法〉，这我三十年前研究的课题，并且一直在为之努力着。遗憾的是，没有人引起重视，甚至还存在怀疑心理。一种新生事物让人们认识→接受非常难!
所以，我觉得，用普通硬笔书写，无论是出于练一手漂亮字，还是想提升书法艺术美感，在笔法动作训练，或进入临帖的时候，应该以笔法动作干净利落，笔势承接流畅，意态刚柔相济……追求自然美为基准。
如果是侧重实用性为主，没有必要用把动作技法搞的很复杂，应该简单明了，意到为止，比如，完全可以将顿笔动作去掉。
如果想写出毛笔书法特点及韵味，用特制的硬笔就可以了，例如弯尖钢笔。只要懂毛笔书法技术原理，轻而易举，无需附加“逆入、顿笔、回锋……”等乱七八糟的废动作。
从技术或艺术两方面综合分析，硬笔书法注重提按是十分必要的，而刻意用“顿笔”的方式去过份的表现棱角分明的作法极下可取，因为，附加这种多余动作之后，它就接近仿宋体美术字的写法了，也就不叫书法字体了，想表现书法特征的要素，例如笔断意连、气韵贯通……都体现不出来了。
我认为，硬笔书法，忽略起笔、收笔，不等于没有“起~行~收~过”这四大技术要领，而是使其简约快捷，含蓄小巧，行笔流畅自然，突出实用性兼及艺术性。这正是硬笔书法有别于毛笔书法的独到之处。
以上是我个人想法。感兴趣的朋友请点赞，或关注我，翻阅之前发布的信息，会有惊喜。谢谢支持!
硬笔只是不如毛笔那样强调用笔，但并不是要忽略起笔和收笔。
毛笔书法的用笔讲究“藏头护尾，力在其中”，“笔笔中锋、笔笔送到”。它要求书写时一点画都要逆锋起笔，回锋收笔，转弯抹角的地方还要顿笔挫锋。
硬笔书法由于笔迹比较细劲匀圆，没有偏锋，用笔只有轻重徐疾的节奏，而无藏头护尾的需要，提高了书写速度，显得干净明丽。
硬笔笔尖坚硬尖锐而少弹性，起笔收笔不像毛笔那样要求多，笔迹也不如毛笔那样雄壮又粗细变化大，但硬笔的线条细而不弱，反而坚韧如钢筋，流利似游蛇，挺拔若翠竹。