1000+创新产品品鉴，20+方案解析，10+高层创新分享，和您一起开启创新之旅

秉承“开放式创新、整体设计创新和颠覆性创新”的理念，FOODAILY每日食品网，携手食品行业创新导向的巨头企业和具有全球实战经验的资深专家倾力打造的“2017全球食品&饮料创新品鉴（2017FBIC）”将于4月12-13日在上海宝华万豪酒店举办。

本篇文章为您全面梳理了2017FBIC的精彩内容及看点，将分为以下几部分：

01. 活动日程

• 1000+创新产品品鉴，包含：

  20+热门品类展示组，12大特色主题展示组，

  春季伴手礼精品赏鉴，

  从消费洞察到品类趋势+创新产品案例+未来展望的创新之旅；

• 20+方案解析

• 10+从洞察到创见的高层创新分享

• 创新者之夜
  

02. 嘉宾阵容

03.更多福利

• “创新品鉴达人”大奖；

• 2017FBIC展品预订；

• FOODAILY会员企业，《海外新品月报》年度免费订阅
  

 04.合作伙伴  

2017 FBIC以“欢聚，与创新共舞！”为主题，将通过产品品鉴、方案解析、高层创新峰会和创新者之夜等多个社交互动环节深度阐述食品行业的“产品创新”，打造中国食品行业的“产品创新加速器”和“创新者社交圈”。

01

活动日程

产品品鉴

4月12日，上午

FOODAILY创新委员会精心筛选、收集了来自北美、欧洲和亚太三大地区的1000+创新产品，聚焦饮料、乳品、烘焙、零食、糖果&巧克力、餐饮 6 大品类，近50%可供现场品尝。我们将模拟消费购物场景，按照“热门品类+特色主题”进行创新展示与品鉴，并邀请行业资深专家现场解说。

您可以亲临现场近距离感受这些创新产品的风采，自由品鉴众多新奇的美味，与500多名市场&研发精英一起洞察市场流行趋势，寻找创新灵感，碰撞创意火花！

创新产品品类&地区分布

20+热门品类展示组

饮料（果蔬饮料、植物蛋白饮料、功能饮料、酒精饮料、调味水、咖啡&茶），乳制品（酸奶、乳饮料），烘焙（饼干、软质烘焙、烘焙预拌粉），零食，糖果&巧克力（巧克力，口香糖，软糖&果冻，硬糖），餐饮（酱&调味料，汤类，方便食品）

12大特色主题，以“内容+场景+产品”的形式进行创意展示

美容&体重管理，精品烘焙&伴手礼，超级食材，益生菌&益生元，儿童食品，运动营养，Better for you，包装创新，跨界食品，趣享食品，特殊膳食，药食同源

详细内容回顾：2017 FBIC创新品鉴12大特色主题展示

创新之旅

FOODAILY联合国内外知名的市场咨询公司，从消费洞察，品类趋势+创新产品案例+未来展望的角度，以信息展板的形式，呈现2017年食品饮料行业趋势，及6大品类的未来发展重点。该部分内容合作伙伴包括：英敏特Mintel，尼尔森Nielsen，Innova Market Insights，GlobalData，欧睿国际Euromonitor International，益普索Ipsos，灵笛斯Lindys等。

春季伴手精品赏鉴

就像精品咖啡的流行一样，烘焙行业也在发生着变化，品牌竞争的核心不再是简单的新品和花样，而是返璞归真，靠精品和品质决胜。传统经典的产品，甄选每一份原料，经过重新塑造和包装，成为了大家口碑相传的佳品。将精品烘焙打造成特色伴手礼，也将是烘焙行业的一个机会点。

FOODAILY每日食品网将于4月12日上午在产品品鉴现场设置春季伴手礼精品赏鉴，从海外到中国，从洋果子到和果子，从中国传统点心到时尚零食，您将在现场看到33种明星伴手礼品牌的142种产品形态的微场景展示。

在中点复兴的呼声中，如何将传统与时尚相融合，让伴手礼成为烘焙行业的下一个热潮？我们期待与您来一场关于伴手礼的品鉴、思考与碰撞！

延伸阅读：寻礼 | 30多种明星伴手礼品牌，100多种产品形态，烘焙行业千亿商机解密

「寻礼」…当时尚美食融入故事和情感，谁才是中国伴手礼市场的破局者？

最创新产品投票评选

数百名食品&饮料领域的资深专家将从专业的角度，同时也是消费者的角度，去发现可能影响这个行业的创新产品。所有现场嘉宾均可参与投票，分别评选出6大品类最创新单品，6票均投中者，或投中数最接近6票者，即有机会获得“创新品鉴达人”大奖。

方案解析

4月12日，下午

2017FBIC邀请了第三方市场咨询公司及业界各领域专家，分别围绕品类和特定的主题，针对食品行业创新从市场趋势，消费者特定诉求，技术/市场实现，应用延展等展开多视角剖析，深度还原产品创新本质。

分会场1：乳品 / 餐饮

13:00-13:30   中国乳品工业的创新机会

演讲嘉宾：Lu Ann Williams，Innova Market Insights，创新总监&联合创始人

• 日本、欧洲及北美等国家的乳品领域创新发展；

• 中国关注健康，但同时勇于尝试新鲜事物，中国的乳品企业该如何寻找自身的发展机会呢？

13:30-14:00   饮用型酸奶席卷而来，开创酸奶食用新体验

演讲嘉宾：孙英北，嘉吉，食品配料中国区技术总监

饮用型酸奶以其健康、美味、便捷的形象成为国内外众多企业力捧的对象。数据显示，过去5年间，其全球销量增长了62%，达到8.93亿美元，而增长的脚步仍在继续，中国也将开启蓝海市场。

那么，如何满足消费者对风味、口感和功能的高端化需求？如何创新包装形式，拓展其食用消费场景？这些都将影响饮用型酸奶能否决胜市场，脱颖而出成为新的明星销售品类。

14:00-14:30   健康、美味、便捷——满足新兴消费者的发酵乳品解决方案

演讲嘉宾：陈月琴，杜邦营养与健康，大中华区策略市场经理

从消费者行为学来看，健康、美味、便捷是能直接影响消费者持续购买发酵乳的关键因素。

• 这些关键因素是如何推动发酵乳品类持续发展的？

• 如何把消费者的需求点与发酵乳产品的开发研制相联系？

• 在这三大推动因素的作用下，发酵乳又将向哪个方向发展？

杜邦将从消费者的视角出发，结合市场现状及技术的发展方向进行深入探讨。

14:30-15:00   激活肠道原动力，补“菌”还要养“元”

演讲嘉宾：侯恩玲，维乐夫，技术法规经理

肠道是人体的第二大脑，因此，维持肠道微生态健康意义重大。益生元，不仅仅是肠道益生菌的粮食，更具有多种生理功效。菊粉作为天然水溶性膳食纤维以及最优质的益生元，在乳品的应用中有着特殊的优势。此外，菊粉作为优良的脂肪替代品，在低脂乳中得到了广泛应用。

菊粉如何发挥其功效，为健康保驾护航？其在国内的市场前景如何？

15:00-15:30   茶歇

15:30-16:00   女性消费者青睐的芦荟酸奶如何“永葆青春”？

演讲嘉宾：田中哲郎，天津天富食品，技术部长

一款芦荟酸奶缘何被网络评为日本10大最好吃酸奶，成为最受欢迎的水果酸奶之一。数十年的技术创新和经验积累所挖掘出的不仅仅是这个被大众所熟知的传统原料的健康功效，更是其独特的风味和清爽口感带给消费者的丰富体验。

如何在酸奶中保持芦荟果肉的天然口感，并进行创新性的风味搭配以满足国内女性消费者的挑剔需求？

16:00-16:30   不添加，好口味，妈妈的爱——儿童产品案例分享

演讲嘉宾：黄信智，通用磨坊，大中华区研发总监

随着购买力的增加，新时代家长为孩子的食品做出选择时更为谨慎。而二胎时代的来临无疑更加刺激着这一潜力无穷的市场。

从孩子的喜好做起到原料的选择、营养的配比，再到美味的整体感官体现……如何满足挑剔的孩子传承妈妈的爱。

通用磨坊为您分享：消费者潜在需求与产品技术优势的完美统一。

16:30-17:00   让产品更简单、更天然——清洁标签产品的未来

演讲嘉宾：张茜，宜瑞安，天然配料市场经理

清洁标签，犹如一股洪荒之力，正在涤荡着全球食品行业。在这股力量的推动下，我们的食物正变得越来越简单、越来越接近原本的面貌。

• 清洁标签趋势的发展——起源&进化；

• 清洁标签产品的机遇——生产企业的解读与接受度洞察；

分会场2：饮料 / 零食

13:00-13:30   全球即饮软饮料市场7大创新趋势分析

演讲嘉宾：杨曦，GlobalData，中国区客户总监

2016年，饮料行业整体增长乏力，鸡尾酒、碳酸饮料销量下滑，而功能性饮料、植物基产品、即饮咖啡、近水饮料等产品的兴起，都表明了消费者更加关注天然、营养和健康。把握好趋势，就是抓住未来。饮料的创新热点还有哪些？面对消费者的需求，企业该如何应对？

13:30-14:00   椰子水，可以不那么简单

演讲嘉宾：胡伟彬，印尼三务集团，中国区经理

2016年，椰子被知名机构评为年度风味，而这一趋势在2017年仍将延续；含有椰子成分的产品在过去五年实现了250%的增长，新产品上市率占全球的3%。

在“生榨”引爆中国椰子概念之后，如何将椰子水推向国内饮品市场的新高点？益生菌、蛋白强化、果汁、气泡水等概念的跨界都在不断拓展着这一品类的创新空间…

14:00-14:30   减糖新宣言：减糖不减味

演讲嘉宾：Chong Kam Chun 张锦泉，谱赛科，亚太副总裁

2014年，整个上半年美国碳酸饮料的销量下降7.5%，而美国亚马逊出现的一个新品牌Zevia却同比上涨了67%，这是第一个使用天然甜味剂的公司，也是增长最快的“天然”产品。2016年，百事花了2亿美元购买了营收6000万的饮料公司Kevita，其大部分的产品也均使用天然甜味剂…这些倍受欢迎的品牌和产品是如何同时满足消费者对健康和口感的多重需求？

如何通过保持前期甜味，同时降低甜味停留时间的创新迭代产品实现“减糖不减味”？！

14:30-15:00   捕获天然功能饮料好时机

演讲嘉宾：Too Ji Hoong 朱紫红，科汉森，天然色素北亚销售总监

全球都在强化营养健康知识，饮料被重新定义成为最大的趋势；功能性饮料成为一个最快的细分市场，而功能性成分的使用在中国也一直处于快速的增长；

• 如何让植提成为功能性饮料的亮点？

• 姜黄素饮料，多酚类运动饮料的成功案例分析。

15:00-15:30   茶歇

15:30-16:00   “可尔必思”，缘何让人如此倾心？

演讲嘉宾：金世合，味博食品，技术总监

畅销日本几十年的“可尔必思”，可谓是清淡饮料的一枝独秀！其独特的“可尔必思”风味已经成为饮料行业的标杆！这种发酵性的清淡饮料迎合了人们追求健康质朴生活和清新口感的消费趋势，在国内市场也逐渐收到热捧。

如何寻找中国的清淡饮料市场的突破口？能否打造下一个“可尔必思”超级饮品？

16:00-16:30   零食：健康还是享受？中国消费者想要吃怎样的零食？

演讲嘉宾：李梦，英敏特，亚太区食品饮料高级分析师

巨大而多样化的中国零食市场正在发生变化。是什么引领了这些变化？消费者想要从零食中发现什么？英敏特“时间便是精髓”趋势解释了几十年来的创新是如何帮助消除日常生活中的压力，而消费者却比从前更加忙碌。他们正在寻找健康并能满足享受的零食吗？英敏特将会探索这个问题，分享全球重要的零食消费趋势以及密切关注充满活力的中国零食市场。

16:30-17:00   蛋白创新，正逢其时

演讲嘉宾：Jasmin 司旋，恒天然，资深技术经理

全球运动营养市场正以每年8.27%的速度迅速增长，到2020年将达到400亿美元；而中国运动营养产业的年均增长率更是高达25%……

市场上，各类富含营养成分的零食如雨后春笋般涌现。口感、功效、便携、个性化，一个都不能少……运动食品如何满足消费者的新要求？

17:00-17:30   2017年度风味：代表新鲜、绿色、营养的黄瓜风味

演讲嘉宾：高洋，芬美意，资深市场经理

消费者追求着更为轻淡、清爽的“绿色”风味；据报道，从2012-2015年，黄瓜风味的产品上市数量翻番，2016前十个月的新品上市量也较2015年全年更多。

• 为何定义黄瓜味为年度风味？

• 黄瓜风味产品系列

• 黄瓜风味灵感激发（可搭配风味、概念创意）

分会场3：糖果&巧克力 /  烘焙、

13:00-13:40   产品创新中的营养与健康

演讲嘉宾：张乾，玛氏，产品创新总监

随着全球快速消费品市场对营养和健康的需求，食品行业积极响应世界卫生组织（WHO）等对膳食营养的建议，承担行业在产品创新，消费者沟通等领域的职责。特别是糖果巧克力行业，如何在产品研发中体现营养和健康的需求，将成为促进品类和品牌健康可持续发展的重要战略。

13:40-14:20   桃花姬——启动中国伴手礼的蓝海市场

演讲嘉宾：高登峰，东阿阿胶，助理总裁兼保健品公司总经理

伴手，又称丹禄，意即伴人送手礼，透露着人文气息，蕴含着情感关怀，它巧妙地融合了人们对于物质享受与情感需求的追求。优质的食品需要健康、美味、高颜值、高性价比。

回观全球尤其是亚洲的伴手礼，遍布日本的各色果子，北海道的白色恋人，台湾的凤梨酥，到云南的鲜花饼，都是采用了当地熟知的食材，匠人的精心制作满足大家对健康与口味的双重需求，精美的包装融合了人文与时尚。

桃花姬，源于3000年历史的滋补国宝东阿阿胶，从700年前的元曲走来，传统与时尚结合的经典，食材选取，数字化生产……，都是一款优质的伴手礼之选，它定位品质生活的女性人群，成为城市白领女性喜欢的“高端养颜零食”。移动互联时代，桃花姬“突破沃尔玛的时空与人流”。

盛世中国的传统文化成为主流文化，时下中国各地不乏地方特色的食材或食品，桃花姬告诉你：下一个中国的蓝海市场如何营造？

14:20-15:00   亚太地区烘焙食品市场趋势及机会展望

演讲嘉宾：林小青，欧睿国际，客户经理

2016年烘焙食品在全球包装食品中占据第二大的份额，全球销售超过3000亿美金。虽然亚太地区目前的市场规模落后于欧洲和北美，但在未来5年亚太地区将获得最大的增长潜力，复合增长率将达2.9%。

中国和日本对亚太影响最大，占据了亚太75%的销售额，这个趋势在未来一段时间也将持续。

尽管中国市场增长放缓，亚太整体市场在历史2011-2016年间复合增长率仍然最大，部分原因是新一代的年轻人更愿意尝试将烘焙食品作为他们代餐的一部分，用来取代米饭和面条等。

15:00-15:30   茶歇

15:30-16:10   演讲主题待定

演讲嘉宾：冯昕，帝斯曼，亲水胶体 全球业务单元市场营销总监

16:10-16:50   用超级食材打造食品界的重磅明星

演讲嘉宾：李运飞，Foodaily每日食品网，内容总监

超级食材近年来异军突起，姜黄、藜麦、鳄梨、奇亚籽……2011-2015年，全球上市的带有超级食材的食品与饮料净增202%。

超级食材为消费者带来了丰富多彩的选择，也使得食品创新拥有足够多的想象力。如何用超级食材打造一款既好吃又有卖点的烘焙零食？

高层创新峰会

4月13日

2017FBIC关注企业创新的各个重要环节，我们邀请行业大咖，从消费趋势、技术、包装、品牌、市场营销等多角度进行主题演讲和创新分享，环环相扣，让您从这些成功的商业案例和经验分享中汲取精华，激发创意。

08:30-09:10   食品饮料品质生活趋势

演讲嘉宾：伍懿华，尼尔森中国快消品行业 副总裁

• 食品饮料市场发展趋势面对不断升级的消费诉求，食品饮料市场发展着怎样的变化？将会有怎样的趋势？

• 品质生活驱动食品饮料市场发展：享生活，美生活，智生活。

09:10-09:50   奶酪的大好时光：创变无限可能

演讲企业： Rochelle Flinn，恒天然，全球品类市场经理

Nobuyuki Sasaki，恒天然日本奶酪原料品牌及销售总经理

搭上西餐走红的顺风车，越来越多的中国消费者熟悉并喜欢上了奶酪这一西方传统的食品，而如今便捷化的消费需求，也使奶酪以更多样化的形式，从乳品、餐饮领域延伸至了更广泛的领域。

日本在这方面的创新是比较成功的，恒天然将会分享：

• 日本奶酪消费增长的主要创新手段；

• 可能适合中国市场的主要创新；

• 日本最新的奶酪创新；

09:50-10:30   乳品&饮料健康概念创新2.0---从乳酸菌到蔬果/草本籽粒及超级食材

演讲嘉宾：星川博行，天富食品 日本资深食品饮料专家，前养乐多技术及采购高管

• 日本人平均寿命80以上，历年位居全球第一，他们的饮食习惯有何奥秘？

• 日本的功能型食品&饮料层出不穷，其中疫病预防、骨骼关节健康、体重管理、美容健康占比最大；

• 果蔬及乳酸菌产品创新方向及案例分享；

10:30-11:00    茶歇

11:00-11:40    胶原蛋白有着怎样的市场？技术的革新将使其涌向新高潮

演讲嘉宾：Stephan Hausmanns，嘉利达，全球健康与营养业务副总裁

Lu Ann Williams，Innova Market Insights，创新总监&联合创始人

• 全球的胶原蛋白市场又是如何？

• Gelita推出了一项新的创新技术“Smart Technology”，这极大地推动了软糖的功能化；

• 胶原蛋白在骨关节健康、伤口愈合、皮肤健康等都有怎样的新发现；

• 怎样应用生命科学来推动企业的产品创新和生意；

11:40-12:20   从C端到B端，你真的了解终端用户的痛点吗？

演讲嘉宾：倪浩，灵笛斯，总经理

在包装食品持续低迷的形势下，餐饮业依然以每年10%的速度平稳增长；C端品牌商不仅在扩大自身产品在户外的消费场景，他们也在寻找着合适的契机进军餐饮；

餐饮的业态正在以两年一变的速度快速裂变，越来越多精品单品店诞生，B端生产商该如何切中消费群体的痛点？知名餐饮策划专家灵笛斯总经理为您带来：

• 餐饮业态在发生着怎样的变化；

• 成功的案例分享；

• 企业如何提供更好的品类创新策略，应对多元化的裂变需求。

12:20-13:30   自助午餐

13:30-14:10   “心”时代下如何赢回消费

演讲嘉宾：虞坚，凯度消费者指数，中国区总经理

• 2016年消费者如何购买食品饮料

• 品类发展的加法和减法

• 碎片化时代三大新趋势

14:10-14:50   通过包装设计及品牌策略提升品牌力

演讲嘉宾：Fumi Sasada 笹田 史仁，Bravis，CEO

获得Pentawards金奖的小茗同学，革面，源自这家日本的包装设计合作伙伴Bravis，他们是谁？他们将带来：

• 品牌价值的建立；

• 包装案例的分享；

• 现今日本包装趋势又是如何？

14:50-15:30   营销革命3.0：从产品到顾客，再到人文精神

演讲嘉宾：曹虎，科特勒咨询集团（KMG），中国区总裁

数据预测，全球社交网络上的广告收入将在2017年达360亿美元，占到整个数字广告份额的16%；营销3.0时代，超越了以产品为基础的1.0时代和以消费者为基础的2.0时代，它用一种更为全面的眼光来看待顾客，把他们视为具有多维性，受价值驱动的人群，甚至是企业潜在的合作者。

15:30-16:00   茶歇

16:00-16:40   品牌的互联网属性塑造

演讲嘉宾：刘习超，杭州昆汀科技有限公司，副总裁

吴宇轩，杭州昆汀科技有限公司，营销总监

搞笑、娱乐的年代，他们的营销顺应着时代的趋势： 自黑店铺事件，张全蛋的工厂直播，童年美食风，浓浓的“苹果味”，COSER直播蹭热点，一直活跃于人们的视线中，消费者习惯了隔三差五就来看看他们玩了什么新花样；这样的互联网营销模式瞄准了90后、00后，并带来了销售额的5倍增长。这是一个想做什么就做什么的团队，他们将这种态度也带给了消费者…

• 谈资年代的互联网属性以及对于品牌的非凡意义；

• 品牌的互联网属性塑造；

• 营销案例分享；

16:40-17:30   嘉宾访谈：如何让你的创新独树一帜

演讲嘉宾：周晓农，益普索 中国CEO

访谈主持人：待定

任何消费品品牌的增长都归结于2点：心智的显著性以及购买的便利性。谁是最主流的消费人群，他们在经历着怎样的变化，品牌需要“不干扰化、生活化、场景化、云化”的营销沟通。要实现真正的购买便利性，全渠道购物及场景化的渠道会是有效的手段。

讨论：

• 现在食品行业的消费人群的消费习惯和媒体习惯有什么变化？

• 品牌商现在面临怎样的创新挑战和困惑，是怎样应对的？有没有好的经验可以分享？

• 创新的新发展大概会有哪些方向，或者新元素？

创新者之夜

4月13日，18:00-21:30

2017FBIC精心策划的创意酒会，除了音乐美食美酒、游戏大奖、脱口秀等必备环节，为您创造开放而舒适的商务交流场景，重要环节还包括：

• 品类最创新产品，及“创新品鉴达人”的颁奖；

• 场景模拟及创新体验，呈现未来乳品产业发展趋势，及针对细分消费人群的健康零食发展；

• 寻找最“美&味”产品经理——中国食品创新大赛启动；

02

嘉宾阵容

03

更多福利

“创新品鉴达人”大奖

还记得去年的“创新品鉴达人”大奖么，291号嘉宾赢取了“2016法国SIAL创新之旅”。2017 FBIC“创新品鉴达人”大奖将会有3个名额机会哦，神秘大奖已经为你们准备好了，期待您的到来！