产品开发新概念 | 冰咖啡会让乳清蛋白饮料更具吸引力么？

乳清蛋白+冰咖啡，能成为大众潮流么？

日前，Arla 食品配料公司提出了一个新的乳清蛋白+冰咖啡的概念，对于该类产品很快面世并向消费者出售，公司信心十足。这款乳清蛋白冰咖啡饮料在肌肉塑造、骨骼强化以及大脑健康等方面的健康宣称也得到了欧盟的支持。

该款饮料的定位人群是“忙碌的都市消费者”，每份350ml产品中含有20g来自乳清配料Lacprodan DI-7017的蛋白质。这种配料可以使用欧盟批准的健康声称，如有效地帮助塑造并维持肌肉质量和功能，以及有助降低体脂含量等。

通过添加Capolac乳矿物盐，该饮料也是钙和磷的来源，因而可以使用与肌肉功能、骨骼健康和神经传递相关的宣称，如有助于维持骨量和骨骼强度等。

产品所含的咖啡因与一到两杯浓缩咖啡相似。

满足高蛋白需求，紧跟冰咖啡潮流

Danish乳品配料公司技术与销售发展部负责人Peter Schouw Andersen表示，这一概念抓住了两个市场大趋势，公司期待它获得成功。

首先，消费者希望在日常饮食中获得更多高质量蛋白质；其次，过去几年，冰咖啡的全球消费出现爆发式增长。

根据Innova Market Insights的数据显示，2012-2015年，即饮冰咖啡新产品上市数量的年复合增长率为8.4%，而同一时期具有高蛋白质宣称的饮料新品年复合增长率为34%。

欧睿国际（Euromonitor）高级饮料分析师Virginia Lee也认同这一现象，称即饮咖啡和蛋白饮料是西方国家，尤其是英国和美国的主要趋势。即饮咖啡在西欧的众多地方都有销售，2015年在英国的销售额增长了20%。

欧睿预计，2015-2020年间，即饮咖啡销售将有良好的发展，美国和英国的预期年复合增长率分别为9%和13%。而全球即饮型的运动蛋白饮品也将实现增长，预计年复合增长率为8%。

Lee表示，“蛋白饮料将继续受到越来越多的欢迎，因为消费者认为蛋白质既能提供饱腹感又有营养，对其将更为青睐。将咖啡的能量提升功能与蛋白质的健康益处合二为一，即饮型的强化蛋白质的咖啡在2015-2020年将会迎来很好的发展”。