宜瑞安新推出具有益生功效的纤维素产品，用于烘焙食品可有效减糖、降低热量

宜瑞安（Ingredion）最近推出了一种水溶性纤维素，是一种具有益生功效的纤维素，能够有效降低焙烤产品的糖含量和热量，同时让产品配方符合清洁商标要求。

这款益生纤维素名为“Nutraflora L95-S”，是宜瑞安Nutraflora纤维素scFOS（）系列产品的一种，scFOS是一种短链低聚果糖，存在于洋蓟、韭菜、大蒜里。该产品中scFOS的含量达到了95%。

宜瑞安在一份声明中指出，Nutraflora L95-S符合清洁标签趋势，同时也迎合了主流消费者的需求。这是一款非转基因产品，名列“美国有机配料项目”名单，可以用于有机食品，添加量不超过5%。

宜瑞安项目经理Vishnu Gourineni接受采访时表示，“科学研究证实，摄入scFOS能够促进消化道健康，对于健康人群和有不同程度消化问题的人群都有很好的作用。scFOS在小肠内发酵，产生短链脂肪酸，并优化肠道内菌群结构，让消化道环境更加健康。”

生产商应该如何使用

目前，Nutraflora L95-S产品有粉状和液体两种形式，可以用在营养棒中的糖浆里。表示。

宜瑞安全球营养首席业务发展经理Maria Tolchinsky介绍说，“我们的这款益生膳食纤维能够提高营养棒和焙烤产品的保湿性，有略微的甜味，因此是代替糖的绝佳选择。scFOS的结构独特，因此Nutraflora益生纤维并不会呈现美拉德反应的棕色，但还是会起到糖在焙烤产品中的作用。”

对人体健康有效，同时降低生产成本

scFOS可以降低糖在甜品中的使用（30%），因此可以降低健康人群的餐后血糖。同时，scFOS还能提高矿物质的吸收率，例如钙的吸收，支持骨骼健康。

每日摄入1.1克的Nutraflora L95-S是非常好的，这个摄入量远低于其他果聚糖的推荐摄入量，例如菊粉和低聚果糖。

宜瑞安营养市场高级经理Santiago Vega表示，“因为益生纤维的有效剂量非常低，所以用于消化道健康的宣称的纤维强化的产品的生产成本就比较低。”

Vega相信，消化道健康和免疫系统的健康将持续成为消费者非常关注的健康问题，这个趋势也促使我们进行更多的研究，了解健康微生物组学的作用。

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