来!带你领略一下金骏眉之美!

　　金骏眉萎凋可以分为室内萎凋和日光萎凋两种。现在由于天气原因，往往无法做日光萎凋，一 天做出的金骏眉大多在室内萎凋机中完成萎凋的。这个过程，大概需要3至4个小时，这一过程茶叶失去的水量大约在70%。

　　

　　在金骏眉的感官品质上，香气要求是：“花、果、蜜、薯等综合香型，香气持久。”这般淡而甜的花香、果香、蜜香、薯香等，清新又甘甜，甜里透香，闻起来十分舒适。

　　金骏眉的发酵从揉捻就开始了。由于芽头鲜嫩，因此揉捻动作以轻和慢为主，芽头经过轻柔后，相互碰撞增温，加速了茶多酚的酶促氧化作用。最 后稍微加大揉捻的力度，使茶汁溢于茶芽表面。揉捻好的茶芽表现出褐色，并且香甜的味道很好的体现出来。

　　

　　在中国红茶界，言及高 档红茶，闽北金骏眉算是能在红茶贵 族榜上排得上号的福建红茶。虽说现如今，市面上似乎风平浪静，但金骏眉红茶也曾在广袤的茶叶市场上掀起了阵阵波澜，至今仍不改其高端红茶的本色。

　　正宗的金骏眉高海拔，生长周期慢的特点使得其耐高温，并且耐冲泡。开水冲泡，正宗金骏眉可以连续冲泡12泡以上，并且品质稳定，汤色香气一直持续。仿制的金骏眉则颜色变化很大，并且在两三泡以后很快失去香气与水的厚度。

　　

　　一提到金骏眉，有了解过得茶友可能最 大的印象就是价高，一斤成千上万很正常，但是如果去茶叶市场逛过的人都知道，里面的金骏眉却很便宜，喊价几百块一斤的很多。

　　金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要六万颗左右的茶叶鲜芽尖。一年一采的高山原生态小种新鲜茶芽，经过一系列复杂的采摘、萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤完成。因名贵而仿制者甚众，武夷岩茶如是，武夷山的红茶金骏眉也如是。要想分辨金骏眉的真假要从以下几个方面入手。