Day 425 奶酪还能炸着吃?这款希腊开胃菜外酥里嫩香喷喷,一咬还拉丝!

提起🧀,恐怕油炸不会是首选,但是希腊风味的Saganaki正是一款非常火的油炸奶酪。在希腊烹饪中,任何一种由两个小柄的煎锅煮成的食物都可以称为Saganaki,而其中最著名的是这款开胃菜。必须选用熔点较高的奶酪(文中有介绍及图片),出锅后外酥里嫩香喷喷,一咬还拉丝

奶酪控看过来

食材:硬质奶酪(如:saganaki奶酪, 格鲁耶尔奶酪, 马斯特洛奶酪),橄榄油,面粉

把奶酪切成厚片。必须用适合油炸的硬质奶酪(加热后不会立即融化)。这样的奶酪有格鲁耶尔奶酪马斯特洛奶酪,以及一种称为saganaki的奶酪,这些奶酪都适合用来油炸。不断尝试来找到自己喜欢的口味:奶酪味浓烈的或者是温和的。将奶酪蘸上面粉:先将奶酪浸入水中,拿出来然后再浸入面粉中。这样重复1-2次使得奶酪表面沾上足够的面粉。

在平底锅中加热橄榄油,然后大火来炸奶酪。一面炸成金黄色然后再翻一面炸。完成后装盘。如果油很多,可以放在厨房用纸上晾干一会儿。完成!

油炸奶酪是享用奶酪的一种快捷的办法。通常这是主食前的一道开胃菜,不过如果您喜欢,可以将其作为零食或者早餐食用。如果想更加方便,甚至可以直接油炸(不需要蘸面粉)。相反,如果想口味更加丰富,可以在表面加点芝麻,甚至蜂蜜。希腊人在吃油炸食品的时候喜欢在上面挤点柠檬🍋如果您觉得奶酪味很浓烈的话,也可以考虑加点试试。

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图片来源:网络

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