家常自制的辣椒圈，好吃百搭，简单好做

导语：大家好！
辣椒是我们生活中，
必不可少的一道菜，
辣椒分为几种：
二荆条、线椒、小米辣、
甜椒、朝天椒等。
辣椒不光可以做菜，
也是一个调味品，
我们做美食少不了它。
小米辣是朝天椒的一种，
只是比朝天椒的辣度低一些。
下面就用小米辣和线椒，
腌制一道辣椒圈给大家分享！

食材：小米辣，线椒、蒜、生姜

先把坏的辣子挑选出来不要，
放水里洗干净捞出，
分别撒开晾干辣子上面的水份。

摘掉辣椒把
再把蒜和生姜洗干净
凉干切成小粒，
再把线椒和小米辣
切成圈放入碗中。

碗有点小咱换个盆子装辣椒，
把切好的辣椒装入盆中，
放入蒜粒、姜粒、花椒面、
小半碗白酒，少许白糖，搅拌均匀。

冷锅倒油放入葱段、
姜片、洋葱、桂皮、八角、
花椒粒、芹菜叶，还有香叶，
别跟我一样忘了放香叶，
香叶三五片就好，
洗干净后可以直接扔下锅，
熬出来的油特香。

用中火熬锅中的葱、姜，洋葱、芹菜，
熬到没有水份就都捞出扔掉，
等油温冷却下来。

最后把冷却好的油，
倒入辣椒盆中搅拌均匀，
然后再装入玻璃瓶中把盖子盖好，
放到冰箱冷藏。
一个星期就可以吃，
配上一碗米饭，
或者吃面条，
都特别好吃。
无论是炒菜，
还是在家做酸辣粉等，
都可以用这个自制辣椒圈。

小提示：洗干净的辣椒一定要沥干水，
辣椒、蒜和生姜都不能沾生水。
也可以用打蒜器把姜和蒜，
一起放里面打成泥使用。
吃不了太辣的小伙伴们
可以把小米辣换成大红线椒。
装辣椒的这个瓶子，
一定要把水控干，
才能把做好的辣椒，
装进瓶子里。