0蔗糖自制健康夏日酸奶，两种口感，一次搞定

夏季到，天好热，台台只想躺平。在空调房里，追着剧吃着自制的解暑小零嘴，享受这种简单且平静的幸福。

最近这块酸奶片一不留神就火了起来，它口感冰脆，奶香四溢，同时混合了水果和坚果的清甜脆韧，好看还好吃。做起来也超简单，不用烤箱，只需三步就能立马降温。

下面就跟着台台的节奏，快乐一“夏”吧！

想要将健康低脂的生活贯彻到底，首先要从自制的无糖酸奶开始。只需要一点菌粉、一盒牛奶就能在家制作出一罐浓稠丝滑，健康低脂的酸奶！

准备好950ml纯牛奶、1g菌粉和酸奶机。牛奶选择全脂的则口感更浓稠，菌粉则是台台网购的由多种菌群混合的专门制作酸奶的发酵菌粉。

先在酸奶机里倒入1g菌粉，再倒入一点纯牛奶与其充分融合后，最后将剩下的牛奶倒入酸奶机内胆，盖上盖子，启动“酸奶模式”。

酸奶机运作一晚上即可得到一罐口感浓稠的原味酸奶!

01 | 双色坚果酸奶片

现在我们就开始完美复刻这块酸酸甜甜，奶味十足的酸奶片了！

台台先做一份草莓口味的酸奶片。

冻干草莓、坚果都研磨成粉。

一起混入50g奶粉，搅拌。

再加入20g酸奶，和粉融合在一起， 酸奶这时候就变成了各种粉的粘合剂，慢慢把各种粉粘成了一个奶团。

把奶团铺在烘焙纸上，压一下，再沿着团四周，折叠烘焙纸， 包裹住奶团，最后用擀面杖擀平。

芒果味则是把草莓换成芒果干，擀成薄片。一起放入冰箱冷冻2小时，取出切成小块就是清爽的追剧小零食了！

02 | 酸奶冰沙

发酵好的酸奶还剩好多，不想等待2小时，我们可以加点干冰，直接炒成酸奶冰沙。

首先需要冰一点的底盘，比如这种提前冻好的冰盘，再撒点盐。

铺上小盘子，先少倒入一点酸奶，加入等量的干冰，一起炒制。

这时候酸奶遇上干冰会迅速凝结，在“烟雾缭绕”中，浓稠的酸奶变成粒粒晶莹的冰沙，再趁其不备加入蓝莓粒、坚果碎。炒啊炒，细腻透着凉气的酸奶冰沙完成了！

只需要简单几步，就能迅速抚平夏日里这颗燥热的心。

酸奶片一咬就在嘴里融化，带着草莓和芒果的鲜甜，刺激味蕾。而更加绵糯细腻的冰沙，挖一勺可要慢慢等它在嘴里化掉，不然会太冰，一下子就爽过头了！

文 | zoo哥哥

图 | 钟珩