老中医教授谈正确吃姜，要找到适合自己的方法

宋代《东坡杂记》中记载，杭州钱塘江净慈寺有一位80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云。”

这里面提到的不老神器--“姜”是我们日常不可缺少的调味食材，其实它是一味好中药。

国医泰斗秦伯未嫡传弟子王凤岐，曾在电视节目及书籍中讲过生姜。

在《名医别录》里记载：“生姜辛，微温。入脾、肺、胃经，能除风邪寒热, 伤寒头痛鼻塞, 咳逆上气 , 止呕吐, 祛痰下气”。

简单来说，就是生姜具有发汗、止呕、止咳、解毒等功能。又因为姜是入脾胃经，所以生姜对于调理脾胃有着很突出的作用。

功效：

发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。

功用：

为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。

适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

作用：

1、降温提神 增进食欲

姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。

姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;

生姜还有健胃,增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;

生姜对胃病亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。

2、抗菌防病 治疗肠炎

美国和丹麦的科学家通过试验证实,生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,有效率达90%左右,且药效可持续4小时以上。

民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船,有的用生姜片贴内关穴,有明显的防晕效果。

盛夏季节,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用,能起到防治作用。

科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。

3、开胃健脾 防暑救急

夏天,人们贪凉,喜爱电扇空调对着吹,很容易受寒,引起感冒。这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。

中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。

注意事项一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。

我国传统的防暑中成药——人丹,里面就含有生姜的成分,目的就是驱风健胃和提神醒脑。

姜虽好，可是这些注意事项还是需要了解得

有句老话说“一年之内，秋不食姜”

秋天燥邪当道，最易伤肺；生姜性温味辛，辛入肺，久服易伤阴动火，出现咳嗽、咽喉肿痛等症状，加重秋燥对身体的伤害，故有“秋不食姜”一说。

然而，这并不代表秋天里一点生姜都不能摄入，关键是控制好摄入生姜的量，一次不可多吃。

这老话还有半句“一日之内,夜不食姜”

中医认为，白昼为阳，黑夜为阴。姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反。此时吃姜，有几大害：

第一，使人兴奋，无法安睡。

第二，刺激神经，影响心脏功能。

第三，郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

更重要的一点，人们一般都在晚上喝酒，姜和酒都属于温热、辛辣、具刺激性的食物，两者搭配在一起，容易造成体内燥热、心烦不寐，耗津伤阴，故“夜不食姜”。

阴虚火旺的人不宜多吃姜。

生姜性温，会加重阴虚的程度，并且生姜辛辣，容易上火，会使津液亏损的更厉害，严重甚至会出现口干、失眠易怒等症状。

除了阴虚的人不能吃姜，患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期过多食用生姜。

养生是个技术活，我们要在中医的指导下辩证的看待健康饮食，找到适合自己的方法。