超下饭的凉拌牛肉，一学就会

凉拌牛肉用料

• 牛肉 想吃多少就多少
• 大蒜 几瓣
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺半
• 熟白芝麻 1/2勺
• 辣椒末（可选） 1/2勺
• 白糖 适量
• 植物油 适量
• 洋葱 半个
• 小米椒 两个
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 香醋 1勺
• 生粉 1勺

凉拌牛肉的做法

步骤1、葱切段姜拍扁，加一勺清水抓捏出葱姜水

步骤2、牛肉洗净切片（横着纹路切），加1勺酱油，1勺耗油，两勺葱姜水抓捏均匀，再加入一勺生粉抓捏均匀腌制十分钟

步骤3、洋葱切丝

步骤4、香菜切段

步骤5、蒜切末，线椒切末（吃辣的朋友可以加两个小米椒）加辣椒粉装一起

步骤6、淋入热油激发出香味

步骤7、加适量盐，少许糖，2勺酱油，半勺耗油，1勺香醋拌匀

步骤8、白芝麻炒熟备用

步骤9、锅内水烧开加入一点油

步骤10、中小火下入牛肉，烫煮40秒

步骤11、捞出铺在洋葱上

步骤12、倒入拌好的酱汁，加入香菜

步骤13、抓拌均匀

步骤14、拌入熟芝麻，装盘即可

凉拌牛肉的烹饪技巧

牛肉一定要横着纹路切

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食