不用炭火烤，在家就能做出风味烧烤，香辣解馋，比烧烤店的还好吃

今天跟大家分享一道烤箱版馋嘴烤肉，将五花肉简单的腌制后，穿上竹签，放入烤箱就可以啦。烤好的五花肉外焦香，里软嫩，孜然味浓郁，焦香可口。而且用烤箱做出来的烤肉，也不用担心受到油烟熏扰，喜欢的朋友不妨试试。

馋嘴烤肉

准备材料

五花肉200 克，味极鲜酱油1 勺，蚝油1 勺，五香粉1 克，蛋清1/2 个，盐1 克，烧烤料1 勺，孜然碎1 勺，生菜2~3 片

开始制作：

1 五花肉切小块。

2 用清水冲洗干净。

3 充分沥净水分。

4 加入味极鲜酱油、蚝油、五香粉、蛋清、盐，腌渍 1 小时至入味。

5 烤架垫上锡纸，将腌好的肉穿到竹签上，放到烤架上。

6 烤箱预热 210℃。在肉串上撒烧烤料和孜然碎，烤架置于烤箱中层，上下火，烤约 10 分钟。

7 将肉串取出来翻面， 同时双面喷上油，再次撒烧烤料和孜然碎，接着烤 5~8分钟即可。去掉竹签，配手撕生菜一同上桌即可。

小贴士

1 210℃以上的烤箱温度是高温，高温烤制肉类可以尽快烤干表皮，锁住肉汁，以保证五花肉外焦里嫩。

2 五花肉或者肥瘦相间的前腿肉都很适合烤制，非常美味。

3 烤制时间根据肉粒的大小来调整，最好的判断方法：五花肉肥肉部分焦香冒油，锡纸上油汪汪的。油脂被逼出，烤肉香而不腻，才算合格。

4 去掉竹签孩子吃起来更方便，搭配生菜食用可以解腻。

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选自《厨房里的妈妈超人》这本书，版权所有。

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