这才是土豆最下饭的做法，香辣绵软，开胃解馋，每次做都不够吃

小小的微胖的土豆，有时表皮还附些泥巴，它敦厚又可爱，让人想到《玩具总动员》中的土豆先生。土豆是平凡又简单的食材，却能变身为各种受人喜爱的菜品，咸辣的干锅土豆，就是其中无比诱人的一道美味。

干锅土豆片

准备材料：土豆 500 克，五花肉 100 克，红尖椒、青尖椒各 50 克，姜片、蒜片各 3 克，鸡粉3克， 白胡椒粉1克， 生抽3毫升， 蚝油3克，辣椒酱 10 克，郫县豆瓣酱 15 克，食用油适量

开始制作：

1. 将土豆去皮洗净，切成半圆片；五花肉切薄片；红尖椒、青尖椒均切段。

2. 锅中注入适量清水烧热，放入土豆片，焯水后捞出，沥干水。

3. 锅中注入适量食用油烧热，放入姜片、蒜片、五花肉片，爆香。

4. 加入红尖椒、青尖椒，翻炒均匀。

5. 加入土豆片，放入辣椒酱、豆瓣酱，翻炒均匀，调入鸡粉、白胡椒粉、生抽、蚝油炒匀，盛出，装入干锅即可。

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选自《念念不忘的80道经典家常菜》这本书，版权所有。

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