冬天这样喝汤最滋补,抗寒暖胃,增强抵抗力,多喝也不上火,全家适用

冬季宜进补,宜多喝营养价值高的汤品。在鸡汤中加入多种菌菇,能使鸡汤更鲜美,即使没什么厨艺也可以轻松做好。

菌菇鸡汤

准备材料:三黄鸡 半只 (约400克),金针菇 120 克,杏鲍菇 100 克,白玉菇 80 克,香菇 40 克,枸杞 5 克,大葱 10 克,姜 8 克,盐 1/2 茶匙

开始制作:

1. 三黄鸡去头、脚,切成约 2 厘米大小的块。姜切片。大葱切碎。
2. 锅中加入冷水,放入鸡块、2 片姜片,大火煮至水开即关火。
3. 煮好的鸡块捞出,用温水冲洗干净。
4. 鸡块放入汤锅中,加 2 片姜片,大火煮开。
5. 转小火煮 1 小时。
6. 将 4 种菌菇分别洗干净,香菇和杏鲍菇切成 0.3 厘米厚的片状。
7. 最后 10 分钟将菌菇和枸杞放入鸡汤中同煮。
8. 撒入盐调味,放入切碎的大葱即可。
小贴士
1. 鸡块先汆水再煮,汤色更干净。可将菌菇换成其他的你喜欢的食材。
2. 如果喜欢香味浓一些的,可以先将鸡肉爆炒一下再炖。
3. 鸡汤经过长时间炖煮后,鸡肉中的蛋白质和微量元素被充分释放出来。菌菇类食材能提高人体免疫力。多喝这道菌菇鸡汤能预防感冒,增强体质。
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选自《汤汤水水好养人》这本书,版权所有。
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